Vis schoonmaken is geen gemakkelijke taak, het kost tijd en geduld. Bovendien wacht u na dergelijk werk nog een onaangename taak - het schoonmaken van de keuken van de weegschaal. U kunt de procedure voor het schoonmaken van vissen echter vereenvoudigen en versnellen. Probeer verschillende methoden - een ervan zal zeker bij u passen.
Het is nodig
- - kort scherp mes;
- - duurzame rubberen handschoenen;
- - metalen rasp;
- - kokend water;
- - tafelazijn.
instructies:
Stap 1
Verse vis is het gemakkelijkst schoon te maken en levende vis is het beste. Het moet verdoofd zijn, het karkas tussen de borstvinnen snijden en het bloed laten wegvloeien. Aarzel daarna niet om te beginnen met schoonmaken. Gekoelde of bevroren karkassen worden ook goed schoongemaakt. Het moeilijkste deel om van de schubben te scheiden, zijn exemplaren die lange tijd in de koelkast hebben gestaan en enigszins droog zijn.
Stap 2
Om het proces te versnellen, giet je kokend water over het karkas. Dompel de vis niet onder in heet water - een korte douche is voldoende. Als je meerdere vissen wilt pellen, bewaar ze dan in een bak gevuld met warm water en azijn.
Stap 3
Begin met poetsen door van de staartvin naar het hoofd en van de rug naar de buik te gaan. Grote karkassen kunnen met een rasp van schubben worden bevrijd. Houd de vis stevig bij de staart vast en maak soepele maar krachtige bewegingen, waarbij u erop let dat u de huid niet beschadigt. De gebieden rond de staart kunnen worden schoongemaakt met een scherp mes. Dit maakt het gemakkelijk om snoekbaars, snoek, baars en andere rassen met kleine en harde schubben schoon te maken.
Stap 4
Om te voorkomen dat de schubben door de keuken vliegen, kunt u proberen de vis schoon te maken door hem in water onder te dompelen. Het is echter gemakkelijk om jezelf op deze manier te snijden. Draag stevige rubberen handschoenen met een geribbeld binnenoppervlak om het karkas vast te houden zonder eruit te glijden.
Stap 5
Het is handig om kleine zitstokken met je vingers schoon te maken, zonder een mes te gebruiken. Verbrand het karkas met kokend water en verwijder de schubben, snel tegen de groei in, van staart tot kop. Probeer de huid van de vis niet te verwonden - het is noodzakelijk om de sappigheid van het product te behouden tijdens het daaropvolgende koken.
Stap 6
Als je van plan bent om visaspic, gehakt of taartvulling te maken, is het heel goed mogelijk om de vishuid te doneren. Plaats de karkassen een nacht in de vriezer. Van bevroren en licht ontdooide vis worden de schubben zonder veel moeite samen met de huid verwijderd.
Stap 7
Het is beter om de bot niet schoon te maken, maar hem van de huid te bevrijden door hem met een kous van het karkas te verwijderen. Na een kleine training gaat het proces heel snel. Maak een kleine snee in het staartgebied en verwijder de huid in één snelle beweging.
