Melksoep met kersen is een eenvoudig gerecht, melk en kersen zijn altijd te vinden, als laatste redmiddel worden kersen ingevroren, niet vers. Maar deze combinatie van producten zowel in kleur als smaak is niet helemaal gewoon. Als je genoeg aandacht besteedt aan details, kan deze eenvoudige melksoep een buitengewoon mooi en origineel dessertgerecht maken.
Het is nodig
-
- Voor melksoep met kersen:
- 1 glas room;
- 250-300 g gedroogde kersen;
- 60 gram suiker;
- 1 eetl. ik. meel;
- kaneel.
- Voor melksoep met kersen en wijn:
- 300-400 gram kersen;
- water;
- 0,5 liter melk;
- 2 crackers;
- vanilline;
- 0,5 liter witte wijn;
- 1 dooier;
- 60-100 gram suiker;
- een snufje zout;
- 125 g slagroom;
- 10 gram suiker;
- 20 g gepelde amandelen.
- Voor melksoep met kersen en havermout.
- 100 gram havermout;
- 750 ml melk;
- 250 gram kersen;
- suiker;
- gehakte noten.
- Voor vlamelksoep met kersencher
- 1 eigeel;
- 1 eetl. ik. Sahara;
- 5 glazen melk;
- 2,5 kopjes kersen.
instructies:
Stap 1
Melksoep met kersen Neem gedroogde kersen, doe ze in een pan, bedek ze met warm gekookt water en laat ze anderhalf uur op kamertemperatuur staan. Verwijder de pitjes uit de kersen, doe ze terug in hetzelfde water, voeg een stukje kaneel, suiker toe en kook. Giet de room bij de bouillon, giet de bloem door een zeef en kook opnieuw, af en toe roerend, om klontjes te voorkomen.
Stap 2
Giet in een hoge en smalle kom (speciaal glas) en klop met een mixer. Voeg suiker naar smaak toe. Koel Serveren.
Stap 3
Melksoep met kersen en wijn Spoel de kersen af, verwijder de pitjes met een tandenstoker. Scheid de helft van de kersen, kook in water met melk, voeg suiker, vanille en crackers toe, wrijf de bouillon door een zeef. Doe over in een diepe, dikwandige braadpan of steelpan, giet de wijn erbij, voeg de rest van de kersen toe en laat 8-10 minuten sudderen.
Stap 4
Was het ei, scheid de dooier, voeg toe aan de soep, verwarm het (maar niet te lang zodat de soep niet te dik wordt door de dooier), voeg suiker naar smaak toe, koel. Bak de amandelen in een droge koekenpan, hak ze grof. Serveer de soep koud, bestrooid met amandelen en garneer met slagroom.
Stap 5
Melksoep met kersen en havermout Kook de melk in een pan, voeg de havermout toe, haal van het vuur en laat 2-3 uur sudderen onder het deksel. Was de kersen, verwijder de zaden met een tandenstoker, pureer met een vork, bestrooi met suiker, laat 15 minuten staan. Hak noten, voeg bessen toe aan soep, serveer bestrooid met gehakte noten.
Stap 6
Gekookte melksoep met kersen Pureer de dooier met suiker, kook de melk, laat iets afkoelen, giet de dooier met hete melk, verwarm dan het mengsel, maar kook niet, haal van het vuur en zet in de koelkast. Was de kersen, verwijder de pitten met een naald of tandenstoker. Verdeel de kersen in twee delen, wrijf een deel door een zeef, voeg toe aan de melk, klop het mengsel met een garde. Voeg het tweede deel van de kers toe met hele bessen, roer, serveer koud.
