Rijstpap met melk kan op drie verschillende manieren worden bereid. Vloeistof - levert in een bord ongeveer een gelijke hoeveelheid melk, licht gecondenseerd met rijstzetmeel, en gekookte rijstkorrels. De stroperige pap is een volledig gesmolten graan, maar heeft nog steeds een gietconsistentie. In de dikke pap nam de rijst de melk volledig op. Deze verschillen kunnen worden bereikt door de instelling van granen en vloeistof te variëren. Een ander soort variabiliteit komt van supplementen waar rijstepap goed bij past. Het kan vloeibare chocolade zijn (evenals chocoladeschilfers of -kruimels), honing, maar het is het lekkerst om zo'n pap te schenken met een beetje stroperige jus gemaakt van gedroogd fruit.
Het is nodig
- - Rijstgrutten;
- - melk;
- - boter;
- - suiker;
- - zout;
- - Lieve schat;
- - jam, jam, conserven;
- - gedroogd fruit;
- - pompoen;
- - potten;
- - lepels.
instructies:
Stap 1
Selecteer foto. De allereerste gradatie is afhankelijk van het type graan. Rijst is langkorrelig, middelkorrelig en rond, wat meer geschikt is voor pap dan de eerste twee. Het gaat om de hoeveelheid vloeistof die tijdens het koken door het graan wordt geabsorbeerd. De langkorrelige neemt er heel weinig van op - daarom kookt hij niet over, wat hem perfect maakt voor bijgerechten. Medium korrel heeft een iets rondere en iets minder transparante korrel, neemt iets meer water op en werkt goed voor gerechten als risotto, waar een bepaalde korrelstructuur gewenst is. De naam van de ronde rijst spreekt voor zich. Het belangrijkste verschil is het hoge zetmeelgehalte, dat bijdraagt aan het "verlijmen" van de massa, wat ideaal is voor het koken van melkpap. Overigens gebruiken de Britten dit soort rijst vooral voor pudding. De reden is begrijpelijk - ze hebben een romige consistentie nodig, die wordt bereikt dankzij het zetmeel.
Stap 2
Geef de voorkeur aan witte gemalen rijst. Afhankelijk van de soorten verwerking is rijst ook bruin (ongepolijst) en voorgekookt. De eerste is nuttig voor het dieet omdat het, naast de voedzame kern, een schaal bevat waaruit anders zemelen zouden worden verkregen, respectievelijk meer dan andere rijk aan vezels, vitamine B en koper, die een gunstig effect hebben op de fysiologische toestand van een persoon. Parboiled rijst is een goudkleurig graan dat een bereiding in meerdere fasen heeft ondergaan, van weken en stomen tot malen en bleken. Wat interessant is: stoombehandeling zorgt ervoor dat een aanzienlijk deel van de vitamines en mineralen vanuit de schaal in het graan terechtkomt. Met andere woorden, ondanks het feit dat gouden rijst een gepolijst type is, is het een gezond dieet. Volgens de specificatie van voedingsstoffen is het slechts iets inferieur aan bruin. Beide zijn helaas niet geschikt voor melkpap, maar ze maken wel gezonde hoofdgerechten, salades en bijgerechten. Dus voor melkpap is de beste keuze rondkorrelige witte gepolijste rijst, die meer geschikt is voor de taak dan andere.
Stap 3
Kook dunne rijstepap met melk. Kies het juiste keukengerei: voor het koken van melkpap is het aan te raden om een dikwandige meerlaagse pan te nemen die goed warmte ophoopt en beschermt tegen aankoeken van de melk. Dit betekent natuurlijk niet dat de pap die in zo'n pan wordt gekookt niet vaak hoeft te worden gemengd, maar het is mogelijk om niet de hele kooktijd bij het fornuis te staan. Sorteer en spoel de rijst, verwijder alle vreemde voorwerpen. Zelfs als het onze taak is om de rijstkorrels te koken en het zetmeel erin vrij te geven, moeten de granen nog steeds worden gewassen. Sceptici zullen niet aarzelen om erop te wijzen dat het met stromend water wordt weggespoeld, maar op de een of andere manier wil je geen vuile rijst in melk doen. Het recept voor vloeibare rijstepap is obsceen eenvoudig: voor 150 g ontbijtgranen - 900 g melk, 25 g suiker en 5 g zout.
Stap 4
U krijgt een stroperige pap van rijst met melk door de instelling van granen te verhogen naar 220 en de instelling van melk te verlagen naar 850 gram. Dik - tot respectievelijk 300 en 800 gram. Er is een gouden regel: nadat de pap klaar is, wordt deze niet meteen naar de tafel gebracht, maar 5-10 minuten op een warme plaats laten staan. Voeg hiervoor vaak boter of plantaardige olie toe, maar je kunt het ook direct op de borden leggen bij het serveren. Als uw gezin een zoetekauw is, kan de aanbevolen suikerdosering worden verhoogd, afhankelijk van hun smaak. Het is niet verboden om tijdens het eten honing, jam, enz. toe te voegen. Maar dit is niet de enige optie voor kant-en-klare pap die liefhebbers van snoep lekker zullen vinden.
Stap 5
Voeg in blokjes gesneden pompoen en een paar handenvol afgespoelde ontpitte rozijnen toe aan de rijstepap met melk. Het resultaat zal een optie zijn die in het pre-revolutionaire Rusland vaak werd bereid voor het zondagse ontbijt met het gezin. Het is belangrijk om hier in gedachten te houden dat als de rozijnen aan het begin van het koken kunnen worden toegevoegd, de pompoen niet langer dan 5 minuten mag worden gekookt - hij zal inkoken en het risico lopen in een vlek te veranderen. Houd daarom de pompoenblokjes klaar en je zult voelen dat de pap snel kookt - dompel ze gerust in de pan. Een andere optie om een zoetekauw te plezieren is het bereiden van een heerlijke jus van gedroogd fruit voor rijstepap.
Stap 6
Raap zaden op die klein zijn of gesneden voor het drogen. Zorgvuldig inspecteren, slechte kwaliteit afwijzen zonder spijt, afspoelen en deppen met een papieren handdoek. Maak in de tussentijd een siroop van een gelijke hoeveelheid water en kristalsuiker, kook deze op een dunne draad tot een monster (het moet een beetje uitrekken). Doop gedroogd fruit en houd het in brand tot het gaar is. Niet overbelichten - net als in het geval van pompoen, in plaats van gedroogde abrikozen en pruimen, loop je het risico aardappelpuree te krijgen. Zet dan uit en laat afkoelen. Zodat je in plaats van jus niet alleen fruit en bessen in je pan hebt, bereken de juiste verhouding. Voor 100 g gedroogd fruit wordt aanbevolen om 600 g kristalsuiker en water te nemen, wat, wanneer gekookt, ongeveer 800 g siroop zal geven. Dit zijn natuurlijk niet meer dan aanbevelingen, want iedereen heeft ander gedroogd fruit en de temperatuur waarop de siroop wordt gekookt (respectievelijk verdampingsverliezen). Maar je kunt ze ongetwijfeld als gemiddeld beschouwen. Een andere optie om de zoetekauw te plezieren, is wanneer de rijstepap al uit de kachel is gehaald, een paar gebroken chocoladeplakken toe te voegen, die, als ze zijn gesmolten, variaties in het gebruikelijke gerecht kunnen maken.
