Zeevruchten bevatten een grote hoeveelheid voedingsstoffen en worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen. Garnalen en inktvis zijn caloriearm, salades of hoofdgerechten van hen zijn dieet- of hartig. Het hangt af van de andere ingrediënten in het recept.
Het is nodig
-
- Voor dieetsalade:
- 800 gram diepgevroren garnalen en inktvis
- 1 paprika
- 150 gram gepekeld zeewier
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetl citroensap
- gemalen zwarte peper en peterselie
- Voor spaghetti met champignons:
- 200 gram spaghetti en champignons
- 100 gram diepgevroren inktvis en garnalen
- 200 ml 10% room
- 1 teentje knoflook
- 30 gram gehakte greens en geraspte kaas
instructies:
Stap 1
Om een dieetsalade "Ballerina" te bereiden, kook je 800 gram garnalen en inktvis elk. Dompel de inktvis 3 minuten in kokend water, laat afkoelen en verwijder de film. Kook de garnalen in gezouten water met kruiden (laurierblad en piment).
Stap 2
Laat de zeevruchten afkoelen, pel de garnalen en besprenkel met citroensap. Snijd de inktvis in ringen. Snijd een middelgrote paprika in reepjes. Hak 150 gram ingelegde zeewier fijn en voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Ook verse peterselieblaadjes kunnen daar (indien gewenst) fijngehakt worden.
Stap 3
Breng op smaak met een mengsel van 2 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel citroensap en roer. Voeg gemalen zwarte peper toe en garneer met enkele garnalen.
Stap 4
Maak spaghetti met champignons en zeevruchten. Kook 200 gram spaghetti in gezouten water. Kook in een aparte kom 100 gram inktvis en garnalen, niet langer dan 3 minuten. Schil vervolgens de zeevruchten, grote garnalen kunnen in de lengte worden gesneden, kleine laten heel. Schil de inktvis uit de folie en snijd in reepjes.
Stap 5
Verwarm een koekenpan voor, giet er wat olijfolie in en bak hierin 1 teentje knoflook goudbruin. Haal het er dan uit en doe de champignons in de pan, ongeveer 200 gram, nadat je ze in reepjes hebt gesneden. Kruid met zout en bak 10 minuten.
Stap 6
Voeg vervolgens zeevruchten toe aan de champignons en bak nog 3 minuten. Giet daarna 200 ml 10% room bij het mengsel van champignons en zeevruchten en breng alles aan de kook. Combineer spaghetti met saus, garneer met gehakte kruiden en geraspte kaas. Het bleek een nogal calorierijk en bevredigend gerecht te zijn.
