Je kunt ketchup kopen in de winkel, of je kunt niet alleen thuis koken, maar ook je favoriete saus inslaan voor de winter. In dit geval bent u zeker van de natuurlijkheid van het product.
Het is nodig
- - Tomaten - 5 kg.
- - suiker - 1 eetl.
- - kruidnagel (kruiden) - 4 knoppen
- - groentjes - 2 bosjes
- - koriander - 15 erwten
- - zwarte peper (erwten) - 30 st.
- - zout - 1 eetl. ik.
- - azijn 9% - 4 el. ik.
instructies:
Stap 1
Kies rijpe tomaten voor ketchup, wassen door het water meerdere keren te verversen. Snijd in stukjes, haal de tomaten door een vleesmolen, laat de resulterende massa ongeveer een uur op laag vuur koken. Zorg ervoor dat het mengsel niet verbrandt. Roer af en toe met een houten lepel. Je kunt het anders doen: kook de plakjes tomaat twintig minuten, wrijf de resulterende massa dan door een zeef en kook het dan tot het ingedikt is.
Stap 2
Vouw in kaasdoek: peperkorrels, koriander, kruidnagel, kruiden. Bind de uiteinden om een zakje te vormen. Voeg zout, suiker en azijn en kruiden in kaasdoek toe aan de tomatenmassa. Laat nog tien minuten sudderen op laag vuur. Haal de kruiden uit de ketchup.
Stap 3
Was voorbereide potten, verwarm ze in de oven of stoom. Als u een oven gebruikt, hoeft u de potten alleen in een koude te plaatsen, u moet deze op een lage temperatuur verwarmen. Als ze oververhit raken, kan het glas barsten bij het inschenken van de ketchup. Na het naaien van de potten of flessen ketchup, dek af met een warme deken en laat afkoelen. Je kunt het bewaren in de koelkast, kelder of op een koel balkon.
