Een heerlijk voorgerecht of een extra ingrediënt voor het hoofdgerecht - dit is natuurlijk paprika. Huisvrouwen maken er tijdens het oogstseizoen verschillende snacks, salades van, bereiden het voor op de winter, vullen het of drogen het. Probeer zelf thuis originele en verrukkelijke augurken van paprika en knoflook te koken.
Paprika behoort tot de holle vruchten van de kruidachtige eenjarige van de Solanaceae-familie. De valse bes heeft een zeer dichte schil met een zaadpoot aan de binnenkant. Het is rijk aan een hoog gehalte aan lycopeen, B-vitamines, PP, macro- en micro-elementen, organische zuren en andere waardevolle stoffen.
De vrucht wordt gewaardeerd om zijn sappigheid, combinatie met veel producten, specerijen, kruiden. Het is zowel warmtebehandeld als goed vers. Vooral veganisten vinden het lekker, omdat het dient als een geweldige snack of complete voeding die het figuur niet beïnvloedt en het lichaam verzadiging geeft.
Ingemaakte paprika bell
Een klassiek recept om thuis een unieke peper voor de winter te bereiden.
Ingrediënten:
- 1 liter water;
- 350 gram suiker;
- 150 gram zout;
- 400 ml plantaardige olie;
- 6 teentjes knoflook;
- 3 eetl. eetlepels azijn;
- 3 bladeren van lavrushka;
- 1 bosje peterselie / dille;
- 5 kg paprika.
Kook methode:
- Schil de knoflook en snijd in dunne ringen, hak de greens fijn.
- Giet water in een pan, voeg alle ingrediënten toe behalve peper, breng aan de kook.
- Was de paprika, verwijder de steeltjes en het klokhuis met zaadjes, verdeel in plakjes.
- Dompel ze in kokende pekel, kook gedurende vijf minuten, draai de plakjes regelmatig.
- Spreid met een keukentang de reepjes peper uit in gepasteuriseerde potten, vul tot de bovenkant, niet aanstampen.
- Giet met pekel, draai, laat een dag op kamertemperatuur staan.
Heerlijke knoflookpeper is klaar. Help jezelf! Bewaar op een koele plaats.
Bulgaarse peper met groenten
Bereid de volgende ingrediënten voor:
- tomaten, wortelen, uien - elk 1 kg;
- paprika - 3 kg;
- appels - 5 stuks;
- knoflook - 1 kop gepelde teentjes;
- kruiden naar smaak;
- appelciderazijn - 100 ml.
Stap voor stap koken:
- Was alle groenten en fruit grondig, verwijder overtollig vocht, verwijder de klokhuizen, schud de zaden eruit, schil.
- Rol tomaten, wortelen, knoflook en appels door een vleesmolen, giet in een hoge pan. Zet op matig vuur, laat koken.
- Snijd de paprika in middelgrote stukken, hak de ui fijn. Doe een kokende tomatenmassa in, kook gedurende 20 minuten.
- Voeg kruiden, azijn toe, kook gedurende 3 minuten, doe in voorbereide potten, sluit goed.
- Bewaar op de tafel totdat deze volledig is afgekoeld, herschik hem in de kast.
Een goede optie voor een lichte snack, die heel gemakkelijk te bereiden is. Het werkstuk kan bij kamertemperatuur worden bewaard.
Knoflookpepers in appelsap
Ingrediënten:
- 4 kg peper;
- 500 gram tomaten;
- 3 uien;
- 1 laurierblad per pot;
- 3 liter appelsap;
- 1 bosje groene peterselie
- knoflook, zout, geraffineerde suiker.
Stap voor stap:
- Was de peper, verwijder de zaadstengel, maak meerdere gaatjes in elke vrucht met een tandenstoker.
- Pel de knoflook, spoel af, doe 5-6 teentjes in elke paprika.
- Was de tomaten, verdeel ze in twee helften, sluit elke vrucht als een deksel met een halve tomaat.
- Doe het halffabrikaat in steriele potten zonder de paprika's hard aan te drukken. Vul de bovenkant van de pot met de overige helften van de tomaten.
- Kook water en giet de voorbereide conservering erin, dek af met deksels, laat staan tot het water volledig is afgekoeld.
- Doe appelsap, zout, specerijen, kruiden in een pan, laat koken, verwijder het schuim.
- Haal de potten uit de vloeistof (laat ze gewoon uitlekken in een aparte kom), giet er kokend sap met kruiden in, rol op, draai ze om naar de deksels en laat een dag staan. Wikkel je in met een warme deken.
Je krijgt een interessante snackpaprika die goed past bij elk vlees.
Hete kruiden van een mengsel van pepers
Bereid de volgende ingrediënten voor:
- Bulgaarse peper - 3 kg;
- rode peper - 1000 g;
- knoflook - 1 kop;
- essentie - 1 theelepel per liter vloeistof;
- zout, suiker, lavrushka, koriander - naar smaak.
Stap voor stap:
- Eerst moet je hete pepers bereiden. Was het, snij de dop eraf, verdeel het in twee delen, verwijder de kern en alle zaden. Verdeel in meerdere delen. Werk met handschoenen.
- Doe hetzelfde met paprika, maar zonder handschoenen. Pel en snijd de knoflook vooraf met plastic.
- Leg de teentjes knoflook op de bodem van de pot, giet dan het mengsel van paprika's met kokend water, laat 2 uur op tafel staan. Nadat de tijd is verstreken, laat u het water in een maatbeker lopen en giet u het in een pan.
- Doe alle kruiden, laat het koken, giet de essentie in de snelheid van het resulterende volume vloeistof, houd het een minuut op hoog vuur. Verminder het gas en vul de lege plekken met de resulterende marinade, oprollen.
Nadat de blikken zijn afgekoeld, herschikt u ze naar opslag.
Dit is een veelgebruikte manier om hete pepers te maken. Het is geschikt voor gebruik in elk gerecht, neemt niet veel ruimte in beslag en wordt buiten de koelkast bewaard.
Paprika's in honingvulling
Producten:
- 4 kg paprika;
- 2 liter schoon water;
- 400 gram suiker;
- 400 ml plantaardige olie;
- 4 st. lepels zout en natuurlijke honing;
- 300 ml azijn;
- 2 teentjes knoflook.
Stap voor stap handleiding:
- Bereid groenten voor. Wassen, handdoekdroog, inhoud verwijderen, in plakjes snijden.
- Giet water in een hoge pan, voeg alle bulk- en vloeibare producten toe.
- Nadat de pekel is gekookt, laat u het voorbereide plastic zakken en kookt u gedurende 15 minuten op hoog vuur.
- Giet azijn in, pers de knoflook door een pers, kook gedurende drie minuten.
- Verdeel het werkstuk in gesteriliseerde potten, rol het op.
- Weersta de verpakte twist voor een paar dagen, herschik op een koele plaats.
Een origineel voorgerecht voor de winter is klaar! Eet smakelijk!
Een klein trucje om op te merken. Als je eerst een laurierblaadje met peperkorrels in water kookt, zal het aroma en de smaak een beetje pittig zijn.
Peper in oliemarinade
Een eenvoudig en eenvoudig recept voor een heerlijke paprika vereist de volgende ingrediënten:
- niet-gearomatiseerde olie - 500 ml;
- zoete erwten / kruidnagel - 5 g;
- knoflook - 1 kop;
- hete peper - ½ peul;
- kristalsuiker - 3 el. lepels;
- zout - 1 eetl. de lepel;
- peterselie - 1 bosje;
- azijnessentie - 2 theel.
Hoe koken:
- Was en schil de paprika's, verwijder alle zaadjes, snijd ze doormidden.
- Verwijder de schil van de knoflook, hak in middelgrote stukken.
- Giet olie in een diepe pan, voeg knoflook, chili, kruiden toe, verwarm op middelhoog vuur.
- Dompel de helften van het fruit in kokende olie, kook 7-10 minuten, roer af en toe.
- Vul als laatste de greens, verkruimeld met middensegmenten, laat het 5 minuten sudderen.
- Overbrengen naar voorbereide containers, oprollen, deksel openen, inpakken.
- Een dag langzaam laten afkoelen, op een koele plaats zetten.
Op deze manier bereide paprika's kunnen worden gebruikt als extra ingrediënt in soepen, hoofdgerechten en sandwiches.
Calorie-inhoud
Per portie van honderd gram peper zit er slechts 27 kcal. Het product bevat eiwitten, vetten, koolhydraten in een verhouding van 1,5-0-6 g.
Nuttige eigenschappen en contra-indicaties
Regelmatige opname van paprika in het dieet helpt het cardiovasculaire systeem te versterken, metabolische processen in het lichaam en de darmen te normaliseren. Het helpt het immuunsysteem te versterken, ijzertekort te elimineren en remt de ontwikkeling van atherosclerose en kanker. Welnu, voor degenen die om hun figuur geven en regelmatig op dieet gaan, helpt het om gewicht te verminderen zonder stress voor het lichaam.
Overmatige consumptie van rauwe peper bij chronische maagaandoeningen, epilepsie en hoge bloeddruk wordt echter niet aanbevolen. Het is alleen in uitzonderlijke gevallen de moeite waard om te eten, en alleen na een warmtebehandeling.
