Kalkoengoulash is een zeer gezond en smakelijk gerecht. Kalkoen is een caloriearm vlees, dus het is zelfs geschikt voor diegenen die hun figuur zorgvuldig in de gaten houden.
Het is nodig
- - zuurkool 350 gram
- - buig 1 hoofd
- - zure groene appel 1 stuk
- - plantaardige olie
- - zout
- - grond zwarte peper
- - aardappelen 1 stuk
- - paprika 1 stuk
- - zure room 3 eetlepels
- - kalkoenfilet 700 gram
- - boter 50 gram
- - groenten (peterselie, ui, dille)
instructies:
Stap 1
De eerste stap is om een zure appel te nemen en deze te schillen. Pel de uien. Snijd deze twee ingrediënten in kleine blokjes.
Stap 2
Verwarm een koekenpan voor met plantaardige olie. Strooi er gesnipperde ui en appel, zuurkool en marjolein over. Vul alles met water en laat sudderen.
Stap 3
Was en schil vervolgens de aardappelen. Rasp het op een grove rasp. Doe aardappelen met kool in een pan, voeg zure room toe. Voeg vervolgens zout en zwarte peper toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en laat nog 20 minuten sudderen. Haal dan van het vuur en zet apart.
Stap 4
Was de kalkoenfilet onder stromend water en snij in blokjes van 3 cm Was de paprika, verwijder de zaadjes en halveer hem. Snijd vervolgens de paprika in blokjes.
Stap 5
Verhit de boter en bak hierin de stukken kalkoen goudbruin. Voeg tijdens het proces paprika toe. Kook gedurende 15 minuten onder voortdurend roeren. Voeg zout naar smaak en zwarte peper toe.
Stap 6
Schik de kant-en-klare gestoofde kool met stukjes kalkoen en paprika. Laat alle ingrediënten nog 10 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 7
Hak de peterselie, ui en dille. Leg de kant-en-klare goulash op borden en bestrooi met gehakte kruiden. Naar smaak kun je een paar teentjes knoflook en een laurierblaadje aan het gerecht toevoegen.
