Bot is een smakelijke en gezonde zeevis. Het bevat veel essentiële vetzuren zoals Omega-3, fosfor en jodium. Bot bevat praktisch geen vetten, dus gerechten die ervan zijn gemaakt, zijn vooral handig voor degenen die hun figuur volgen.
Hoe een bot goed te bereiden?
Het is beter om geen bevroren, maar gekoelde vis te kopen. Verse bot mag niet sterk naar jodium ruiken. Maak een V-vormige snede van de gekochte vis aan de lichte kant van het karkas en scheid de kop. Gebruik een scherp mes om de buik te openen en verwijder alle binnenkanten. Snijd de staart, vinnen af en verwijder voorzichtig de huid.
Verwijder de huid met handschoenen om uw handen niet te verwonden aan de scherpe doornen die erop zitten.
Spoel de gesneden vis af met koud water.
Gebakken bot koken
Ingrediënten:
- bot - 2 stuks (groot);
- citroen - 1 stuk;
- verse tomaten - 2 stuks;
- fetakaas - 4-5 stuks;
- plantaardige olie - eetlepels;
- verse dille - 1 bosje;
- zout, peper en viskruiden - naar smaak;
Pers het sap uit de citroen, snijd de tomaten in dunne plakjes, rasp de kaas op een fijne rasp. Droog de voorbereide vis met een servet, wrijf met zout, bestrooi met zwarte peper en plaats in een kleine pan en bedek met citroensap.
Als er kaviaar in de bot zit, is het beter om het apart in plantaardige olie te bakken, zodat het lekkerder is en niet afbrokkelt.
Zet op een koele plaats om de vis te marineren. Begin dan met het voorbereiden van een bakplaat om de bot in de oven te bakken. Smeer het in met plantaardige olie of dek het af met huishoudfolie. Leg de vis op een bakplaat, bestrijk de bovenkant met plantaardige olie.
Leg de plakjes tomaat op de bot en bestrooi ze met geraspte kaas. Zet 30-40 minuten in een voorverwarmde oven. Serveer de gebakken vis op tafel, bestrooi met dille.
Heerlijke gebakken bot met bacon en pinda's
Ingrediënten:
- bot - 1 stuk;
- gerookt spek - 2-3 reepjes;
- gepelde pinda's - 3-4 eetlepels;
- citroen - 1 stuk;
- cherrytomaatjes - 3-4 stuks;
- olijven - 4-5 stuks;
- olijfolie 1-2 eetlepels;
- zout, peper naar smaak.
Droog de schoongemaakte en gewassen vis met een servet, maak dwarse sneden, zout en peper grondig. Verwijder de schil van de citroen, hak de peterselie fijn, roer en wrijf in de sneden op het botkarkas.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de spekreepjes. Voeg dan de pinda's toe en bak nog 5 minuten. Leg het gefrituurde voedsel op een schaal en dompel de bot in een koekenpan, direct in de gearomatiseerde olie. Bak de vis goudbruin en keer voorzichtig om. Leg gehakte cherrytomaatjes en geroosterde noten en spek op de bot. Voeg de olijven toe en bak nog 10 minuten tot de vis gaar is. Plaats de afgewerkte schaal op een plat bord en serveer warm.
