Manty is een redelijk populair gerecht dat vanuit Centraal-Azië naar ons toe is gekomen. Het is gestoomd. Qua uiterlijk lijken manti op knoedels, alleen veel meer. Gehakt voor manti wordt met de hand bereid. Het belangrijkste verschil met gehakte dumplings is de verplichte aanwezigheid van een groentecomponent, pompoen, aardappelen, enz. Zorg ervoor dat u uw menu probeert te bereiden en te diversifiëren met dit aromatische en sappige gerecht!
Het is nodig
-
- Voor gehakt: 1 kg uien
- 500 g rundvlees
- 300 g varkensvlees
- 2 middelgrote aardappelen
- zout
- peper
- kruid.
- Voor het deeg: 1 kippenei
- 1 theelepel zout
- 1 glas water
- 1 kg premium meel.
instructies:
Stap 1
Maak ongezuurd deeg. Meng hiervoor in een aparte kom het ei met zout en water. Je kunt water vervangen door melk. Hierdoor wordt het deeg nog zachter. Voeg bloem geleidelijk gezeefd door een zeef toe. Kneed hard deeg. Je moet het kneden tot het glad en elastisch wordt. Dit moet minimaal 20 minuten duren. Bestrooi het afgewerkte deeg met bloem, wikkel het in een zak en leg het een uur in de koelkast om te rusten. Op dit moment kunt u gehakt doen.
Stap 2
Spoel het vlees onder stromend water. Voor manti is rundergehakt of kalfsgehakt met toevoeging van mager varkensvlees het meest geschikt. Verwijder nerven en vet van het vlees. Snijd het vlees in kleine stukjes. De sappigheid van manti wordt juist geleverd door gehakt.
Stap 3
Pel de uien en spoel ze af. Snijd de ui in kleine blokjes. Veel uien in manti maken dit gerecht zo aromatisch en smakelijk. Combineer het met het vlees en meng goed met je handen. Kruid met peper en zout met rode en zwarte peper. Aan het gehakt kun je komijnzaad toevoegen. Dit geeft het gerecht een oosterse smaak. Klop het gehakt los en plaats in de koelkast.
Stap 4
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in zeer kleine blokjes. Een beetje aardappel toegevoegd aan het gehakt geeft de manta's een verfijnde smaak.
Stap 5
Rol het deeg uit. Er zijn twee opties om uit te kiezen. Ofwel rol een grote plak deeg uit en snijd het in vierkanten, of snijd het hele deeg in kleine klontjes (ongeveer de grootte van een walnoot) en rol ze elk afzonderlijk uit. Hoe dunner je het deeg uitrolt, hoe lekkerder en malser de afgewerkte manti zal zijn. Vergeet niet om het deeg met bloem te bestuiven terwijl je het tot een dunne cake rolt.
Stap 6
Zet een pan water op het vuur en begin direct met het vormen van de manti. Leg hiervoor het gehakt in het midden van elke flatbread. Elk ongeveer 1 eetlepel. Leg er wat aardappelvulling op. Plaats je vingers op twee tegenover elkaar liggende randen en knijp ze over het gehakt. Verbind de andere twee randen van de cake op dezelfde manier. Je zou een rechthoekige tas moeten hebben. Het blijft om de uiteinden in paren te knijpen.
Stap 7
Giet plantaardige olie in een schotel. Dompel elk halffabrikaat ondersteboven in olie en plaats het op de niveaus van een dubbele boiler. Dus de afgewerkte manti blijft niet plakken. Als alle lagen gevuld zijn met manti, combineer ze dan en plaats ze in een kookpot.
Stap 8
Kook de manti met het deksel goed gesloten. Kooktijd 45 min. Breng de manti vervolgens over naar een grote schaal en serveer.
