Desserts op basis van mascarpone kaas hebben een licht luchtige consistentie. Ze zijn heerlijk en voedzaam. Desserts met mascarpone zijn een geweldige traktatie zowel tijdens een familiefeest als als een aangename verrassing op een warme zomerdag. Ze zijn snel gaar, vereisen niet veel culinaire vaardigheden en kunnen een paar dagen in de koelkast worden bewaard.
Het is nodig
- Dessert met mascarpone en aardbeien:
- - 150 gram mascarpone;
- - 150 ml room (33-35% vet);
- - 500 g aardbeien;
- - 300 g perziken;
- - 5 eetl. Sahara;
- - Frisse munt.
- Chocoladedessert met mascarpone:
- - 150 gram mascarpone;
- - 150 ml room (33-35% vet);
- - 5 eetl. Sahara;
- - 200-250 g chocoladebiscuit;
- - 1/2 kop gezette koffie;
- - 2 eetlepels. cognac, amaretto of likeur;
- - chocolade voor decoratie;
- - cocktailkersen uit blik voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Om een dessert van mascarpone te maken, klop je het met een mixer met 1 eetl. Sahara. Klop de room apart los en voeg 2 el. Sahara. Combineer beide opgeklopte massa's en roer voorzichtig zodat het romige kaasmengsel niet bezinkt. Was aardbeien en perziken in koud stromend water. Laat overtollige vloeistof weglopen. Verwijder de blaadjes van de aardbeien. Doe 2/3 van de aardbeien in een blender, bestrooi met 2 el. suiker en hak tot puree. Snijd de overige aardbeien in overlangse kwarten en de perziken in blokjes. Op de bodem van kommen, grote glazen (een Hurricane- of Armagnac-glas is geschikt) of glazen, leg stukjes perzik, giet aardbeienpuree erop en leg dan een laag roomkaasmassa. Herhaal lagen aardbeienpuree en geklopte kaas indien gewenst. Leg de aardbeienpuree op alle lagen. Versier met plakjes aardbei, een paar muntblaadjes. Indien gewenst en beschikbaar, vul de dessertdecoratie aan met uw favoriete fruit en bessen. Bosbessen, aardbeien, bramen, frambozen en plakjes kiwi werken goed.
Stap 2
Om een chocoladedessert van mascarpone te maken, klop je de kaas met een mixer met 1 eetl. Sahara. Klop de room apart los en voeg 2 el. suiker of poedersuiker. Combineer beide opgeklopte massa's en roer voorzichtig zodat het romige kaasmengsel niet bezinkt. Leg een gebroken chocoladebiscuit op de bodem van de kommen of martiniglazen. Giet er 1 eetl over. een mengsel van vers gezette koffie en sterke drank. Chocoladebiscuit kan worden vervangen door Savoyardi-koekjes, die worden ondergedompeld in een container met koffie- en likeurimpregnering voordat ze in een kom worden gedaan, of met gemalen Yubileinoye-koekjes. Leg de roomkaasmassa op de biscuit. Strijk het oppervlak van het dessert glad met een lepel. Rasp de chocolade op een grove rasp en strooi de kaasmassa erover. Garneer met een cocktailkers.
Stap 3
Serveer het afgewerkte dessert met mascarpone gekoeld.
