Spruitjes hebben een aantal gezondheidsvoordelen. Dit product is rijk aan vitamines en mineralen. Gerechten met de toevoeging van dit ingrediënt zijn lekker en voedzaam.
Delicate soep met spruitjes
Om te koken heb je nodig:
- kippenbouillon - 1,5 l;
- ui - 1 st.;
- wortelen - 1 st.;
- prei - de helft van de wortel;
- boter - 50 g;
- room - 200 ml;
- aardappelen - 3 stuks;
- Spruitjes - 350 g;
- eieren - 1 stuk;
- zout, gemalen peper;
- nootmuskaat - 1 snuifje;
- peterselie, dille;
- bloem - 1 eetlepel;
- laurierblad - 2 bladeren.
Snijd de aardappelen in kleine stukjes, de prei en wortel in dunne reepjes. Snijd de spruitjes doormidden. Snijd de uien fijn en fruit ze in hete olie. Voeg prei en wortel toe. Laat frituren.
Voeg kool toe aan groenten en laat sudderen. Voeg bloem toe, roer. Giet 2-3 pollepels bouillon bij de groenten, dek af en zet het vuur laag. De groenten moeten ongeveer tien minuten worden gestoofd.
Doe de rest van de bouillon op het vuur, doe de gesneden aardappelen erin. Voeg na ongeveer tien minuten de gestoofde groenten toe aan de soeppan, zout en peper de soep en breng op smaak. Nadat de soep ongeveer vijftien minuten heeft gekookt, giet je de room, opgeklopt met de toevoeging van dooier en groen erin. De soep is klaar. Laat het tien minuten staan om de smaak te versterken.
Stoofpotje met spruitjes
Je zal nodig hebben:
- Spruitjes - 350 g;
- ingeblikte maïs - 1 blik;
- ingeblikte erwten - 1 blik;
- wortelen - 1 st.;
- pompoen - 100 g;
- paprika - 1 st.;
- plantaardige olie - 3 eetlepels;
- prei - 1 st.;
- peterselie, dille;
- zout, droge Italiaanse kruiden.
Snijd grote koolkoppen in twee delen, laat de kleine heel. Snijd pompoen en wortel in blokjes, ui in halve ringen. Kook de kool in gezouten water en gooi hem weg in een vergiet.
Bak uien in hete olie, voeg wortelen en pompoen toe. Giet de erwten en het maïsvocht erbij en laat de groenten tien minuten sudderen. Breng de erwten over naar de gesauteerde groenten. Snijd de paprika's in blokjes en voeg ze toe aan de groenten. Zet vijf minuten buiten.
Drie tot vijf minuten voordat het gerecht klaar is, doe de kool en maïs erin, voeg kruiden en zout toe. Bestrooi de stoofpot voor het serveren met fijngehakte kruiden.
Salade van champignons en spruitjes
Om te koken heb je nodig:
- Spruitjes - 400 g;
- gekookte champignons - 200 g;
- wortelen - 2 stuks;
- mayonaise - 5 eetlepels;
- plantaardige olie - 2 eetlepels;
- zout.
Kook de kool. Snijd de champignons en bak ze met de toevoeging van olie. Snijd de gekookte wortel in blokjes. Combineer ingrediënten, voeg zout, mayonaise toe. Roeren. Garneer voor het serveren met kruiden.
