Bananen zijn een uitstekende basis voor desserts. Ze kunnen worden gebruikt om fruitsalades, mousses, ijs, taarten en ander lekkers te maken. Door te variëren met kruiden en extra ingrediënten, is het gemakkelijk om een ongebruikelijke en zeer aangename smaak te bereiken.
Bananenmousse
De winter is geen reden om fruitdesserts over te slaan. Bij afwezigheid van seizoensfruit helpen bananen - heerlijk, zoet, voedzaam, rijk aan vitamines en waardevolle mineralen. Luchtmousses zijn geliefd bij kinderen en weightwatchers. Serveer een gezond tropisch fruitdessert voor uw afternoon tea of als afsluiter van uw maaltijd.
Ingrediënten:
- 2 rijpe bananen;
- 2 eiwitten;
- 3 eetl. ik. poedersuiker;
- een snufje kurkuma;
- 1 eetl. ik. vloeibare honing;
- 1 theelepel vers geperst citroensap;
- enkele plakjes pure chocolade voor decoratie.
Klop de eiwitten stijf met een garde of blender en voeg een paar druppels citroensap toe. De massa moet weelderig worden en meerdere keren in volume toenemen. Bananen schillen, in stukjes snijden, mengen met citroensap, honing en poedersuiker. Haal alles door de processor. Voeg de eiwitten in porties toe terwijl je blijft kloppen.
Verdeel de afgewerkte mousse over de kommen en plaats een half uur in de koelkast. Strooi voor het serveren geraspte chocolade over elke portie. Bananenmousse kan worden aangevuld met koekjes, droge koekjes, slagroom.
Caribische bananen
Een ongewoon dessert met een lichte karamelsmaak. Rum kan worden vervangen door kokoslikeur en er kunnen een paar plakjes verse ananas aan de bananen worden toegevoegd. De maaltijd wordt warm geserveerd, vergezeld van een bolletje vanille-ijs.
Ingrediënten:
- 4 grote rijpe bananen;
- 15 boter;
- 0,25 tl gemalen kaneel;
- 75 ml donkere rum;
- 3 eetl. ik. Sahara;
- een snufje gemalen nootmuskaat;
- 4 eetl. ik. slagroom voor garnering.
Schil de bananen, snijd ze in dikke plakken en leg ze op een ingevette bakplaat. Meng in een apart bakje de likeur, gesmolten boter, suiker, gemalen kaneel en nootmuskaat. Giet de resulterende saus over het fruit. Plaats de bakplaat in de oven, voorverwarmd tot 190 graden, bak tot ze goudbruin zijn. Het dessert is in ongeveer 10 minuten klaar. Schik bananen in kommen of kommen, garneer elke portie met slagroom.
Bananenmuffins
De verrukkelijke mini cupcakes zijn geliefd bij kinderen, maar ook volwassenen zullen er dol op zijn. Rijpe bananen geven gebakken goederen een delicaat aroma en een aangename, niet te plakkerige smaak.
Ingrediënten:
- 2 rijpe bananen;
- 100 ml magere kefir;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 300 g tarwebloem;
- 2 eieren;
- 100 gram suiker;
- 2 eetlepels. ik. pitloze rozijnen;
- een snufje vanilline;
- poedersuiker voor decoratie.
Maal zachte boter met suiker en vanille, voeg eieren en kefir toe. Mix alles met een mixer. Doe de banaan, gepureerd met een vork, en roer opnieuw. Meng bloem en bakpoeder, voeg porties toe aan het deeg zonder te stoppen met kloppen. Voeg tot slot de eerder gewassen en gedroogde rozijnen toe.
Leg het deeg in siliconen muffinvormpjes, ingevet met gesmolten boter. Bak muffins in een voorverwarmde oven op 180 graden. In ongeveer een half uur zijn de muffins klaar. Haal uit de vormen, laat afkoelen op een rooster en serveer, bestrooi met poedersuiker.
