Rozenbottel is rijk aan vitamine C, dus compotes en jam ervan zijn uiterst nuttig. Om rozenbotteljam te koken, moet je grote, vlezige bessen kiezen. Ze zijn gemakkelijker te verwijderen van zaden.
Het is nodig
-
- gepelde rozenbottels - 1 kg;
- water - 3 glazen;
- suiker - 1kg.
- Voor rozenbotteljam met citroensap:
- rozenbottel 1 kg;
- water - 2 glazen;
- suiker - 1, 2 kg;
- citroensap - 100 ml.
instructies:
Stap 1
Was de rozenbottels, verwijder de stelen en haren. Snijd de bessen doormidden en verwijder de zaadjes. Kook water en dompel de geschilde rozenbottels er 2 minuten in. Gooi de bessen op een zeef, bereid suikersiroop van het water dat overblijft van het blancheren. Doe de bessen erin en kook tot ze naar de bodem zinken. Giet de siroop af, doe de bessen in schone, droge potten. Kook de siroop 20-30 minuten. Controleer of de siroop klaar is door hem op een schoteltje te laten vallen. Als de druppel zich niet verspreidt, giet dan de voorbereide siroop over de bessen. Sluit de potten na afkoeling en zet ze in de koelkast.
Stap 2
Om rozenbotteljam met citroensap te maken, spoelt en schilt u de vruchten en verbrandt u ze met kokend water. Bereid en koel de suikersiroop. Zet de rozenbottels op hete siroop, kook ze 5 minuten en laat ze een dag staan. Giet de siroop af, kook hem 15 minuten en giet hem weer een dag bij de rozenbottel. Giet de siroop weer af, voeg het citroensap toe en kook 3 minuten, voeg de vruchten toe aan het mengsel en breng aan de kook. Koel iets af, giet het in potten terwijl het warm is.
Stap 3
In Bulgarije maken ze jam van rozenbottelblaadjes. Voor zo'n delicatesse zijn bloembladen van badstofrozenbottelvariëteiten nodig, verzameld tijdens de ochtenddauw. Spoel ze af met water en spreid ze uit op schoon papier. Als het water droog is, stapel je ze in lagen in een schone pot en strooi je suiker over elke laag. Druk bij het stapelen de bloembladen aan met een lepel. Sluit de pot met een plastic deksel en zet op een warme plaats. De bloembladen geven sap en bezinken naar de bodem van de pot, en er zal zich siroop vormen. Daarna moet de pot rozenblaadjesjam in de koelkast worden gezet. Zo'n jam is handig voor beginnende angina. De essentiële oliën in deze siroop hebben desinfecterende eigenschappen.
