Dit is een heel eenvoudig recept voor bananencurd roll. Het blijkt een delicatesse voor zachte thee, met een bananensmaak en aroma. Het is voldoende om een biscuitlaag te bakken, in te vetten met een wrongellaag, op te rollen - en een heerlijke rol is klaar!
Het is nodig
- Voor de biscuitlaag:
- - 1/2 kop tarwebloem;
- - 1/3 kop suiker;
- - 4 eieren;
- - 1 banaan;
- - een zakje vanillesuiker;
- - 1/2 theelepel bakpoeder.
- Voor de wrongellaag:
- - 400 g kwark;
- - 100 g suiker;
- - 1 ei;
- - 3 eetl. lepels melk.
- Voor glazuur:
- - 50 g kwark;
- - 3 eetl. eetlepels poedersuiker;
- - 2 eetlepels. lepels melk.
instructies:
Stap 1
Klop kwark met ei, suiker en melk. Giet de wrongelmassa op een met bakpapier beklede bakplaat, druk plat en zet apart.
Stap 2
Pak nu de biscuitlaag van de rol aan. Scheid de dooiers van de eiwitten, klop de dooiers met de suiker en vanillesuiker op. Pons de gepelde banaan met een blender, voeg toe aan de dooiers, voeg bloem toe met bakpoeder voor deeg, roer. Klop de eiwitten tot scherpe pieken, voeg geleidelijk aan het deeg toe en roer voorzichtig. Leg het resulterende deeg op de wrongellaag, zacht glad. Bak 15-20 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven.
Stap 3
Bestrooi een handdoek met poedersuiker, keer de biscuit met de wrongelkant naar boven, wikkel de rol met de wrongel erin.
Stap 4
Bereid nu het glazuur voor om de afgewerkte rol in te vetten. Meng hiervoor kwark met poedersuiker en melk, pons met een blender. Je kunt het door een zeef wrijven als er nog korrels kwark over zijn. Smeer de bananenrol in met kwark met het resulterende glazuur, maak chocoladereepjes (hiervoor is het voldoende om wat donkere chocolade in warme room te smelten) of bestrooi de rol eenvoudig met poedersuiker.
