Een bord warme Ligurische soep kan je opwarmen op een kille avond. Het gerecht kan bijzonder aangenaam zijn voor visliefhebbers.
Het is nodig
- - verse vis, wit - 0,5 kg;
- - zeevruchtencocktail - 0,5 kg;
- - tomaten - 2 stuks;
- - tomatenpuree - 2 eetlepels;
- - stengel bleekselderij - 2-3 stuks;
- - knoflook - 2 teentjes;
- - zout en peper naar smaak;
- - peterselie - voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Maak aan het begin van uw Ligurische soep een cocktail van vis en zeevruchten. Deze producten vereisen een voorafgaande ontdooiing, het is beter om dit vooraf te doen bij een temperatuur van +4 graden. Maak vervolgens de vis schoon, darm, was. Giet het vocht uit de verpakking met de zeecocktail, spoel de inhoud zo nodig af.
Stap 2
Plaats een pan die qua volume handig is op het fornuis, giet er twee liter drinkwater in. Dompel de vis in een pan, kook een uur op laag vuur.
Stap 3
Was de bleekselderij, schil, snijd in kleine blokjes. Pel de knoflook, plet en snij in kleine stukjes. Bak de knoflook en selderij stukjes met plantaardige olie in een hete koekenpan.
Stap 4
Voeg na 2-3 minuten de zeevruchtencocktail toe aan de pan en kook nog 5-6 minuten. Bedek de pan met een deksel om het voedsel gelijkmatig te koken.
Stap 5
Dompel de tomaten 40-50 seconden in kokend water en giet ze over ijswater. Verwijder na deze procedure de schil van de groenten en onthoud het vruchtvlees. Voeg tomatenpuree, tomatenpuree toe aan het voedsel in de pan. Ga door met koken gedurende 4-5 minuten.
Stap 6
Haal de gekookte vis uit de bouillon, verwijder de botten. Verdeel de vispulp in stukjes. Dompel gefrituurd voedsel en stukjes vis in de bouillon. Vergeet niet naar eigen smaak zout toe te voegen. Kook de soep 10 minuten op laag vuur. Serveer Ligurische soep met knoflookcroutons of brood. Garneer elke portie met peterselie.
