De basis van voedsel voor inwoners van verschillende landen zijn altijd die producten waar dit gebied rijk aan is. Ligurië is het noordelijke deel van het schiereiland Apennijnen, dat bij Italië hoort. Het centrum van het gebied is Genua.
Kenmerken van de Ligurische keuken
Het gebied van Ligurië staat bekend om zijn olijfgaarden, er zijn maar weinig weiden voor vee in de buurt. De lokale bevolking eet zelden vlees en melk. Hun dieet wordt gedomineerd door groenten, kruiden, vis en zeevruchten. De oudste cultuur van Ligurië gaf aanleiding tot de oorspronkelijke tradities van het gebied. Het staat bekend om zijn groentegerechten, pesto en focaccia-pizza.
Salades zijn gebaseerd op kool, paprika, tomaten, asperges, aubergines. Ze voegen sauzen toe op basis van olijfolie, olijven, noten en rozemarijn. Groentesalades zijn rijk aan vitamines en helpen de spijsvertering te verbeteren. Probeer het Ligurische Crispy Salad-recept.
Recept voor een heerlijke Italiaanse verse groentesalade
Producten:
- bloemkool - 300 g;
- rode kool - 250 g;
- witte kool - 250 g;
- groene aspergebonen peulen - 100 g;
- wortelen - 2 stuks;
- groene en gele paprika - 4 stuks;
- verse komkommers - 2 stuks;
- radijs - een bos.;
- uien - 2 stuks;
- fetakaas - 100 g;
- crackers - 20 g;
- olijven - 15 stuks;
- olijfolie, zout, suiker, bite, zwarte peper, tafelmosterd - naar smaak;
- peterselie en sla - voor decoratie.
Hoe maak je een Italiaanse Ligurische salade
Demonteer de bloemkool in bloeiwijzen. Schil de bonenpeulen van de aderen. Kook de voorbereide bloemkoolbloeiwijzen en bonenpeulen.
Was en schil groenten. Schil de komkommers. Snijd wortelen, uien, paprika's zonder zaden, radijsjes in dunne reepjes.
Snijd de rode en witte kool fijn. Maak een dressing in de gewenste hoeveelheid en naar smaak op basis van mosterd, olie, suiker, azijn, zwarte peper. Meng de gesneden groenten en besprenkel met de dressing. Zout.
Serveer op een schaal met slablaadjes, bestrooi met croutons, kaasblokjes, olijven en peterselie. Ligurische krokante salade is klaar.
