Bij het bereiden van buikspek door het in een deeghoes te bakken, blijft het vlees sappig en aromatisch, omdat het is gedrenkt in marinade en zijn eigen sap. Dit is een heerlijk gerecht dat als hoofdmaaltijd of als voorgerecht kan worden geserveerd.
Het is nodig
-
- 1,5 kilo. varkensbuik
- 3 eetlepels tafelmosterd
- 4-5 teentjes knoflook
- zout
- grond zwarte peper
instructies:
Stap 1
Een stuk van mijn borst. We snijden op verschillende plaatsen ondiep.
Stap 2
Hak de knoflook fijn, meng deze met zout en zwarte peper.
Stap 3
Wrijf de borst aan alle kanten met dit mengsel in.
Stap 4
Bestrijk het vlees met mosterd en laat het 10-12 uur in de koelkast marineren.
Stap 5
Verpak het ingelegde vlees in een braadslee. We doorboren de mouw op verschillende plaatsen met een naald.
Stap 6
We verspreiden het op een bakplaat. We bakken het vlees 1 uur in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Stap 7
Na een uur halen we het vlees uit de oven, openen de hoes bovenop, gieten het gesmolten vet en de marinade over het vlees en zetten het nogmaals 30-40 minuten in de oven.
Stap 8
Leg de afgewerkte borst op een rooster om overtollig vet af te tappen.
Stap 9
Snijd in porties en serveer met kruiden en verse groenten. Eet smakelijk.
