We raden aan om een ongewoon gerecht te bereiden genaamd Bossam (보쌈). Bossam is een Koreaans gerecht gemaakt van buikspek. Bossam vertaalt als "ingepakt, ingepakt", omdat ze stukjes vlees met hun handen eten, gewikkeld in sla, Chinese kool, kimchi-bladeren, op smaak gebracht met sojapasta, sojasaus of garnalenpasta. Ondanks dat Bossam een Koreaans gerecht is, is het heel eenvoudig en snel te bereiden.
Het is nodig
- Producten:
- • Varkensbuik - 0,8 -1 kg
- • Uien - 2 st.
- • Knoflook - 2 koppen (8-10 teentjes)
- • Gemberwortel - 4-5 cm
- • Twenjan sojapasta - 1-2 eetl. l (kan vervangen worden door goede sojasaus)
- • Oploskoffie - 1 theelepel.
- • Water - 8 glazen (geschatte hoeveelheid)
- • Bruine suiker - 2 el. ik
- Keukengerei:
- • Kookpot
- • Serveerschaal
instructies:
Stap 1
Eerst moet je het vlees bereiden: was het onder stromend water, droog het een beetje van vocht met een papieren handdoek. Als de borst kleine botten heeft, moeten ze voorzichtig worden ingesneden, in een poging de structuur van het vlees niet erg te beschadigen.
Stap 2
Bereid je groenten voor. Schil hiervoor de uien en snijd ze in 2-4 stukken. Pel de knoflookteentjes van de schillen en films. De gemberwortel moet worden geschild en in plakjes worden gesneden.
Stap 3
Doe vlees, uien, teentjes knoflook, gember in een pan en voeg ook koffie, bruine suiker, sojapasta of sojasaus toe. Voeg water toe. Het water moet het vlees volledig bedekken. Zet de pan op het vuur en kook in 1-1,5 uur gaar op middelhoog vuur.
Leg de afgewerkte gekookte borst op een schaal, droog het een beetje af met keukenpapier en snijd het in dunne plakjes. Het is gebruikelijk om Bossam te serveren met Chinese koolbladeren, radijs- of radijssalade en een pikante saus van bijvoorbeeld Samjan.
