Pittige, malse, zoute borst is een ideale toevoeging aan gekookte aardappelen en een leuk feestmaal. Er is niets moeilijks aan koken, eenvoudige handelingen en een adembenemend resultaat op de derde dag van zouten. Ongelooflijk lekker, mannen zullen het waarderen.
Het is nodig
- - 500 g varkensvlees (borst),
- - 5 teentjes knoflook,
- - 1 eetl. een lepel van een mengsel van paprika's,
- - 2 eetlepels. eetlepels zout (zoveel mogelijk - naar smaak).
instructies:
Stap 1
Spoel de varkensborst goed af, je kunt hem 20-30 minuten in water laten weken. Dep het vlees droog met keukenpapier of servetten. Snijd 4 * 8 cm op de huid.
Stap 2
Meng in een kom het mengsel van gemalen peper en zout. Wrijf de borst in met een droge massa.
Stap 3
Pel de knoflook en snij in plakjes. Plaats de knoflook in de borstincisies.
Stap 4
Spreid een vel perkament uit op de tafel, waarop de borst wordt overgebracht. Wikkel de blanco in perkament. Laat het vier uur op kamertemperatuur staan.
Stap 5
Zet de borst na vier uur in de koelkast en laat een dag staan.
Stap 6
Haal de borst na 24 uur uit de koelkast, wrijf in met een beetje zout en vervang het perkament. Koel voor een andere dag.
Stap 7
Verwissel na een dag het perkamentpapier weer, wikkel het dan in een zak en leg het nog een dag in de vriezer.
Stap 8
Na drie dagen de borst uit de vriezer halen, ontdooien (ontdooien naar smaak), in porties snijden en serveren met gekookte aardappelen, groentesalade en zwart brood. Je kunt het zowel in de koelkast als in de vriezer bewaren, omdat het voor iedereen handiger is.
