Gefrituurde octopussen zijn een delicatesse voor de feesttafel. Kook dit voorgerecht veertig minuten. Het is noodzakelijk om verse octopussen te kopen, het is beter om ijs te koken, ze zullen niet zo knapperig worden.
Het is nodig
- Voor zes porties:
- - 1,5 kg kleine octopussen;
- - 50 ml sojasaus;
- - 2 eetlepels. sake lepels;
- - 2 eetlepels. lepels rijstazijn;
- - 1 teentje knoflook;
- - 30 g verse gember;
- - 50 ml visbouillon;
- - 1 eetl. een lepel groene wasabi;
- - 4 veren groene uien;
- - 4 eetl. eetlepels sesamzaadjes;
- - 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie;
- - 1/2 theelepel zwarte peper, zout.
instructies:
Stap 1
Neem kleine baby-octopussen, schil ze, zout, peper, voeg kruiden toe, rol in sesamzaadjes.
Stap 2
Verhit een wok met plantaardige olie op hoge temperatuur. Schroei de octopussen 5 minuten dicht en schep ze om.
Stap 3
Combineer sojasaus, visbouillon, sake, rijstazijn, gehakte gember, ui en geperste knoflook. Het resultaat is een geurige marinade.
Stap 4
Doop de octopussen in de marinade en laat ze 15 minuten trekken. Giet de marinade af, leg de octopussen op een bord, garneer met groene uien. De feestelijke snack is klaar!
