Peper gevuld met groenten zal niet alleen aantrekkelijk zijn voor degenen die het eten van vlees hebben opgegeven. Dit gerecht zal ook worden gewaardeerd door degenen die hun figuur volgen of vasten. Bereid gevulde paprika's voor het avondeten en maak je geen zorgen over de zwaarte in je maag die je 's nachts stoort.
Het is nodig
-
- 8 grote paprika's
- 1 glas rijst
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 uien
- 1 wortel
- 2 tomaten
- 3-4 teentjes knoflook
- groentjes
- zout
- grondpeper
- frituurolie
instructies:
Stap 1
Was de paprika's en snij de steel en bovenkant eraf. Reinig van zaden en interne partities. Probeer de muren niet te beschadigen. Zaden die binnenin achterblijven, kunnen eenvoudig met water worden verwijderd. Spoel de paprika's nogmaals af en dep ze droog met een handdoek. Bak in plantaardige olie, af en toe omdraaien.
Stap 2
Kook rijst. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Rasp de wortelen. Hak de uien fijn. Plet de knoflook in een speciale crusher of hak fijn met een mes. Bereid gehakte peterselie en dille.
Stap 3
Fruit de wortelen en uien, laat ze iets afkoelen en combineer ze dan in een diepe kom met rijst, fijngehakte kruiden en plakjes tomaat. Breng op smaak met peper en zout. Neem een deel van het gehakt met een kleine lepel en druk het stevig in de gebakken paprika. Vul de paprika niet tot aan de rand met gehakt, zodat de vulling er tijdens het koken niet uit valt.
Stap 4
Bereid de jus voor. Rasp de tomaten, snijd de paprika in blokjes, hak de ui fijn. Bak paprika en uien in plantaardige olie. Voeg tomatenpulp, fijngehakte knoflook en kruiden toe. Giet dit geurige mengsel over gekookte paprika's. Voeg voor kleur een lepel tomatenpuree toe. Kruid met peper, zout, voeg een snufje suiker toe. Kook de paprika's op laag vuur gedurende 40 minuten, afgedekt met een deksel. Schenk bij het serveren de saus over de paprika's. Eet smakelijk.
