Courgette wordt beschouwd als een van de gezondste groenten en veel mensen vinden ze lekker. Kaviaar en verschillende snacks worden bereid van courgette, ze worden toegevoegd aan soepen en er worden pannenkoeken van gebakken, maar weinig mensen hebben gevulde courgette geprobeerd, die zowel voor een thuisdiner als voor een feestelijke tafel kan worden geserveerd.
Om te koken heb je nodig:
- courgette;
- kipfilet;
- ui;
- wortel;
- tomaten;
- zoete peper;
- kerriekruiden;
- zout;
- groen naar smaak;
- harde kaas.
We kiezen voor de vulling middelgrote courgettes met een delicate lichtgroene schil. We wassen de groenten en drogen ze met een servet. Je hoeft ze niet schoon te maken, anders zal tijdens het bakproces de vloeistof verdampen en de pulp aan de buitenkant droog blijken te zijn. We snijden de courgette in de lengte door en maken de zaden schoon samen met het vruchtvlees, het is erg handig om dit met een dessertlepel te doen.
Snijd de kipfilet in kleine blokjes en bak ze goudbruin in plantaardige olie. Zet het vuur uit, laat het vlees iets afkoelen.
We bereiden de vulling voor: was en maak uien en wortelen schoon, snijd ze in kleine willekeurige stukjes. Snijd de paprika in de lengte door, verwijder het klokhuis en snijd in dunne reepjes, de tomaat in blokjes. Verhit de olie in een aparte koekenpan, giet de wortel en ui eruit en laat 2-3 minuten sudderen, voeg dan de paprika en tomaat toe. Het vuur moet matig zijn zodat de groenten het sap eruit laten en niet bakken, voeg keukenzout en kerrie toe, meng voorzichtig. Voor degenen die niet van een set groenten houden, kunnen ze deze vervangen door asperges, bloemkool, erwten, enz.
We beginnen de courgette te vullen: leg de gebakken filet op de bodem van de groente, en een stukje boter op het groentemengsel. Wikkel elke helft in folie en leg ze op een bakplaat. We zetten het gerecht in een voorverwarmde oven en bakken de courgette ongeveer 35-40 minuten (afhankelijk van de grootte).
Terwijl de courgette wordt gebakken en het groen maalt, wrijf je de kaas op een grove rasp. Haal de afgewerkte courgette eruit, laat hem een beetje afkoelen en vouw hem open, bestrooi hem met geraspte kaas en zet hem 5 minuten in de oven om de kaas te laten smelten. Serveer warm, bestrooi met gehakte kruiden.
