Abrikozentaart wordt beschouwd als een zomergerecht. Het blijkt ongelooflijk delicaat en luchtig te zijn. Je kunt het koken van verse en bevroren abrikozen.
Het is nodig
- • 500-600 g abrikozen;
- • ½ kopje tarwebloem;
- • paneermeel;
- • 4-5 kippeneieren.
- • 30 g poedersuiker;
- • 220 g suiker;
instructies:
Stap 1
De eerste stap is om de abrikozen goed af te spoelen en op een bord te leggen. Wacht even tot het overtollige water uit de abrikozen is weggelopen. Verwijder de pitten uit de abrikozen en pureer het vruchtvlees met een blender. Omdat niet iedereen dit apparaat heeft, kun je eenvoudig abrikozen koken en door een fijne zeef malen. Een paar eetlepels kristalsuiker moeten aan de afgewerkte puree worden toegevoegd. Meng alles grondig.
Stap 2
Alle eieren moeten worden verdeeld in dooiers en eiwitten. Dit moet heel voorzichtig gebeuren, zodat ze niet vermengen. Doe de dooiers in een aparte kom en voeg er 4 grote lepels suiker aan toe. Wrijf alles goed in. Het is noodzakelijk dat de suiker volledig oplost. Voeg geleidelijk bloem toe, goed roerend. Hier moet je abrikozenpuree in delen toevoegen, onder voortdurend roeren. Het is noodzakelijk om een uniforme consistentie te creëren.
Stap 3
Klop de eiwitten stijf, voeg een beetje zout toe. Voeg daar 1 eetlepel suiker toe en klop opnieuw tot er een luchtig schuim ontstaat. Je kunt even de tijd nemen en de oven aanzetten zodat deze opwarmt tot 180 graden. Stuur de eiwitten naar het deeg en roer voorzichtig.
Stap 4
Vet de ovenschaal in met olie en bestrooi royaal met paneermeel. Doe het voorbereide deeg in een vorm en druk het plat. Zet de schaal een half uur in de oven.
Stap 5
De abrikozentaart is klaar. Het moet weelderig blijken te zijn, maar het zal na verloop van tijd tot rust komen. Dit heeft op geen enkele manier invloed op de smaak of het aroma. Garneer voor het serveren met poedersuiker.
