Kipsalade met ananas, gekruid met mayonaise, wordt gewoonlijk Hawaïaans of zelfs Hawaïaans Olivier genoemd. Vaak wordt dit aperitief zelfs geserveerd in een carnavals-zuidelijke stijl, geplaatst in ananashelften. Het gerecht blijkt stevig en calorierijk te zijn. Voor degenen die de helderheid van smaak willen bereiken die bekend is in de oosterse keuken, zijn andere recepten op basis van dezelfde combinatie van gevogelte en fruit, maar met andere ingrediënten als toevoeging en dressing, meer geschikt.
Het is nodig
-
- Salade van kipfilet en ananas met balsamicoazijn
- 4 rauwe kipfilets
- 1 blik (250 g) ananas uit blik
- 2 kopjes gekookte broccoli
- 4 kopjes verse spinazieblaadjes
- 1 krop ui rode zoete ui;
- 1/4 kopje olijfolie
- 2 eetlepels balsamico azijn
- 2 theelepels suiker;
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- Kipsalade met ananasdressing
- 2 rauwe kipfilets
- 8 kopjes slamix (spinazie
- sla
- fris
- radicchio, enz.
- smaak)
- 1 kleine rode paprika;
- 1 kleine oranje paprika
- 1 middelgrote krop zoete rode ui
- 1 1/2 kopjes verse ananas, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels verse koriander
- 2 eetlepels vers sinaasappelsap
- 4 theelepels appelciderazijn
- 1 grote teen knoflook
- 1/4 kopje olijfolie
- zeezout
- gemalen peperkorrels
- gemalen rode peper.
- Kip salade
- ananas
- mango en noedels
- 3 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels sojasaus
- 2-3 centimeter verse gemberwortel;
- 2 theelepels wasabipoeder
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- 1/4 kopje sesamolie
- 1/4 kop paarse kool
- 1 krop sla
- 1 middelgrote wortel;
- 1 kopje taugé;
- 3/4 kop in blokjes gesneden ananas
- 3/4 kop in blokjes gesneden mango
- 2 gekookte kipfilets;
- 1 kop gekookte chow mein-noedels
instructies:
Stap 1
Salade van kipfilet en ananas met balsamicoazijn
Snijd de kip in blokjes en bak 7-10 minuten in olijfolie. Giet bijna al het sap van de ananas af, behalve 1-2 eetlepels. Snijd de ui in dunne halve ringen. Spoel en droog de spinazie. Meng in een kom de ui, kipfilet, ananasstukjes en wat sap, spinazie en gekookte broccoli. Maak een dressing van olijfolie en suikerbalsamicoazijn. Zo'n dressing in de taal van professionele culinaire experts wordt vinaigrettesaus genoemd. Voeg kaneel toe aan de saus en breng de salade op smaak.
Stap 2
Kipsalade met ananasdressing
Klop de kipfilet los, bestrooi met zeezout, geplet en paprikapoeder en bak 3-4 minuten aan elke kant in een hoogverwarmde grillpan. Leg de kip op een schaal, dek af met folie en laat het vlees rusten. Snijd ondertussen de paprika in dunne reepjes, spoel en droog de slablaadjes, scheur ze met je handen in grote stukken. Snijd de ui in dunne halve ringen. Maak een dressing door knoflook, koriander, 3/4 kop ananas, sinaasappelsap, olijfolie en appelciderazijn in een blender te kloppen. Snijd de kip in reepjes en gooi de paprika's, overgebleven ananasschijfjes, sla, uien en paprika's erdoor. Kruid de salade.
Stap 3
Salade van kip, ananas, mango en noedels
Snijd de gekookte kip in reepjes. Rasp kool en wortelen op een grove rasp. Snijd ook de sla. Rasp de gemberwortel op een kleine rasp. Klop de rijstazijn, sojasaus, gember, wasabipoeder, suiker en sesamzaadjes in een kleine kom. Voeg beetje bij beetje plantaardige olie toe. Meng in een grote kom kip, sla, kool en wortel, stukjes ananas en mango, gekookte noedels, voeg dressing toe en roer goed
