Licht en smakelijk in de zomer, maar een vrij stevige salade met kip en avocado zal zelfs door de meest verfijnde fijnproevers worden onthouden. Een ongewone combinatie van smaken en schoonheid van decoratie maakt deze salade tot een graag geziene gast op elke tafel.
Het is nodig
-
- 500 g kipfilet;
- 1 avocado
- 100 gram aardbeien;
- 1/2 citroensap;
- 3 eetl. ik. room;
- 1 eetl. ik. zure room;
- 1 eetl. ik. ketchup;
- sla blaadjes;
- 1 theelepel Sahara;
- 1 eetl. ik. plantaardige olie;
- 1 eetl. ik. amandelblaadjes;
- zout
- peper naar smaak;
- plantaardige olie om te frituren.
instructies:
Stap 1
Spoel de kipfilet onder koud stromend water. Dep droog met een papieren handdoek. Snijd in dunne reepjes over de draad. Verhit plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) in een koekenpan. Leg daar de gesneden kipfilet. Kruid met peper en zout. Bak, af en toe roerend, goudbruin. Leg de afgewerkte kipfilet op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen. Koel het vlees.
Stap 2
Spoel aardbeien in ruim koud water. Verwijder de stelen. Snijd het fruit in vieren.
Stap 3
Was de avocado. Na het maken van diepe sneden rond de vrucht, verdeel in tweeën en verwijder het bot. Schil de avocado. Je moet dit niet van tevoren doen, omdat het fruit glad zal zijn en het voor jou problematisch zal zijn om het in twee helften te verdelen. Snijd de avocadopulp in kleine dunne plakjes. Doe in een kom en besprenkel rijkelijk met citroensap om bruin worden te voorkomen.
Stap 4
Om de saladedressing te bereiden, klop je de room op met een mixer. Voeg voorzichtig zure room en ketchup toe. Breng op smaak met peper en zout. Meng grondig tot een gladde massa.
Stap 5
Was de slablaadjes in koud stromend water. Scheur het met je handen in kleine stukjes.
Stap 6
Leg de salade in een serveerschaal. Top met gesneden kip, avocado en aardbeien. Sprenkel de gekookte dressing erover en bestrooi met amandelblaadjes.
