Weinig mensen kennen zo'n product als varen, en als ze dat weten, weten maar weinig mensen hoe ze het moeten koken. Daarom presenteer ik een recept voor een heerlijke varensalade met rundvlees en groenten.
Het is nodig
- - 600 g gezouten varen
- - 300 g vers rundvlees zonder nerven (het is beter om een spatel te gebruiken)
- - 1 middelgrote uienkrop
- - 1 middelgrote wortel
- - sojasaus
- - tomatenpuree of tomatenpuree 1 eetl. ik.
- - olie om te frituren
- - een snufje gemalen zwarte peper
- - knoflook
instructies:
Stap 1
Week de varen eerst 6-8 uur in koud water.
Stap 2
Snijd het rundvlees in dunne reepjes. Snijd de ui in halve ringen en rasp de wortelen op een grove rasp.
Stap 3
Voeg vervolgens frituurolie toe aan een goed verwarmde frituurpan en bak hierin de uien en wortelen goudbruin. Voeg vervolgens het gehakte vlees toe en bak nog 5-7 minuten.
Stap 4
Voeg vervolgens de geweekte varen toe en bak deze nog 10 minuten met vlees en groenten. Voeg vervolgens gemalen peperkruiden toe en pers de knoflook uit. Besprenkel met sojasaus naar smaak en voeg geraspte tomaten toe.
Stap 5
Meng alles goed, dek af en laat sudderen tot het gaar is (25-30 minuten). Dit gerecht kan zowel warm als koud geserveerd worden.
