Het vlees wordt ideaal gecombineerd met groenten, die als apart gekookt bijgerecht of als onderdeel van een vleesgerecht kunnen worden geserveerd. Ovengebakken rundvlees met groenten heeft een delicate smaak en een aangenaam aroma. Dit gerecht zal uw huishouden vooral op een koude winteravond verrukken.
Het is nodig
-
- 1 kg. vlees (rundvlees);
- 3 aardappelen;
- 1 paprika;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 2 tomaten;
- 300 gr. groene bonen;
- plantaardige olie;
- zout en peper naar smaak;
- groenen;
- 1 teentje knoflook.
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees af onder stromend water, dep droog met keukenpapier. Snijd in kleine reepjes van niet meer dan twee centimeter dik. Verhit 3 eetlepels plantaardige olie in een diepe koekenpan en voeg het gehakte vlees eraan toe. Voeg eventueel wat zout en kruiden toe voor het vlees. Bak het vlees op hoog vuur, af en toe roerend tot er een korstje ontstaat.
Stap 2
Pel de ui en snij in dunne ringen. Snijd de geschilde wortelen in de lengte in vier delen en snijd elk deel overdwars zodat je stukken van ongeveer drie centimeter lang krijgt. Was de paprika's onder stromend water, schil en snij in kleine reepjes. Giet kokend water over de tomaat, verwijder het vel met een scherp mes en snij in kleine stukjes. Doe de geschilde en gehakte groenten (uien, wortelen, paprika's, tomaten) in een diepe koekenpan met hete plantaardige olie, licht gezouten, bak 5 minuten op hoog vuur en laat vervolgens 10 minuten onder het deksel sudderen.
Stap 3
Spoel de aardappelen af onder stromend water, schil ze en snijd ze in kleine blokjes. Pel de knoflook en hak fijn met een mes. Spoel verse kruiden onder stromend water en hak ze fijn in een blender. Snijd de sperziebonen in stukken van maximaal twee centimeter lang. Als je bevroren bonen gebruikt, kook ze dan 5 minuten in kokend water met zout.
Stap 4
Neem een diepe vuurvaste vorm met deksel, bij voorkeur een aardewerken vorm. Giet 2 eetlepels plantaardige olie op de bodem van de vorm. Schik de aardappelen en het gebakken vlees. Meng voorzichtig. Leg de sperziebonen erop. Voeg lichtjes zout toe. Voeg vervolgens de gefrituurde groenten toe - uien, wortelen, paprika's en tomaten. Giet er wat heet water bij, zodat het net alle groenten bedekt. in een oven voorverwarmd tot 170 graden, 60 minuten. Voeg 10 minuten voor het afwerken kruiden en knoflook toe. Eet smakelijk.
