Frittata is een Italiaans gerecht dat meestal in de oven wordt bereid. Het blijkt iets tussen een ovenschotel en een omelet in te zitten.
Het is nodig
- - ham 150 g;
- - groene uien 1 bosje;
- - aardappelen 1 kg;
- - melk 0,5 kopjes;
- - olijfolie 2 eetl. lepels;
- - zout;
- - grond zwarte peper;
- - Parmezaanse kaas 50 g;
- - kippenei 8 st.
instructies:
Stap 1
Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakjes en leg ze in de voorverwarmde olijfolie in een pan. Bestrooi met zout en peper en kook de aardappelen 10 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend om alle aardappelschijfjes gelijkmatig bruin te maken.
Stap 2
Snijd terwijl de aardappelen koken de groene uien en scheid de witte en groene delen. Stuur de witte delen naar de pan met de aardappelen. Hak de ham fijn en stuur deze ook naar de pan. Meng in een diepe kom eieren, melk en geraspte Parmezaanse kaas. Roer goed door en voeg, als het mengsel glad genoeg is, de groene plakjes van de gesnipperde ui toe aan het mengsel.
Stap 3
Zodra de aardappelen een beetje zacht en lichtbruin zijn, giet je de losgeklopte eieren in de pan. Zorg ervoor dat de vloeistof gelijkmatig wordt verdeeld. Ga door met het koken van de frittata, zonder te roeren, nog 1-2 minuten, of tot de randen vastgrijpen. Schuif de pan in de oven en bak nog 20 minuten op 200 graden.
Laat de frittata 5 minuten staan alvorens te serveren.
