In de koelkast heeft zich veel zure melk opgehoopt - dit is de beste reden om deeg voor taarten te maken. Sommige huisvrouwen beschouwen het maken van kefir-deegtaarten als arbeidsintensief. Als je echter enkele trucjes kent, zal het kookproces een genot zijn en zullen de taarten uitstekend blijken te zijn.
Het is nodig
0,5 l kefir, 1 theel. zout, 1 eetlepel kristalsuiker, 1 theelepel bakpoeder, 2 eieren, 1-2 eetlepels plantaardige olie, 4-5 kopjes bloem
instructies:
Stap 1
De eerste stap is om kefir in een kom te gieten. Het is wenselijk dat het warm of op kamertemperatuur is. Dan sturen we zout, suiker, frisdrank, eieren, plantaardige olie daarheen. Verdeel de inhoud een beetje met een vork. De auteurs van sommige recepten raden aan om de hele massa met een mixer te kloppen, maar ervaren koks weten dat kefir dergelijke agressieve interferentie "niet tolereert". Het is juister, integendeel, na het toevoegen van soda om de kefir-massa enige tijd met rust te laten (10-15 minuten).
Stap 2
We voegen de bloem niet in één keer toe, om te beginnen zijn ongeveer 4 glazen voldoende. Roer het deeg voorzichtig om en laat het minimaal een half uur afgedekt staan. Beter nog langer. Natuurlijk is kefir-deeg goed, want je kunt er meteen taarten van maken. Maar de praktijk leert dat weelderige taarten van kefir-deeg slechts in twee gevallen worden verkregen. Ten eerste als het deeg waterig is (maar dan is het lastig ermee te werken). Ten tweede, wanneer we meer bloem toevoegen, maar het deeg een uur of twee laten brouwen.
Stap 3
Nadat het deeg is opgekomen, giet je de rest van de bloem en kneed je op tafel. Nu is het deeg zo stevig dat het niet aan je handen plakt en tegelijkertijd zacht en mals is. Het moet op tafel worden achtergelaten, bestrooid met bloem, onder de beker, een klein deel scheidend voor het slachten. We verdelen het deeg in delen en op een tafel ingevet met plantaardige olie maken we cakes met onze handen. De deegroller is hier volledig overbodig.
Stap 4
De vulling kan aardappelpuree, gebakken champignons, gestoofde kool, appels zijn. Kefir-deegtaarten kunnen in plantaardige olie worden gebakken of in de oven worden gebakken. Ze rijzen goed en verschillen niet van hun gisttegenhangers. Als je van tevoren voor de vulling zorgt, duurt de rest van de voorbereiding samen met het frituren niet meer dan een uur.
