Dango is een Japans gerecht. Het is een bal gemaakt van rijstmeel die aan een spies wordt gestoken en bedekt met zetmeel, suiker en sojasaussiroop. Deze saus is siroop en is het hoofdkenmerk van het gerecht. Dango wordt niet geserveerd zonder.
Het is nodig
- voor dango:
- - 100 g bloem (rijst);
- - 0, 5 eetl. warm water.
- voor de saus:
- - 0, 5 eetl. warm water;
- - 1 eetl. ik. Sahara;
- - 1 eetl. ik. sojasaus;
- - 1 eetl. ik. zetmeel;
- - 1 eetl. ik. water (om zetmeel op te lossen).
instructies:
Stap 1
Kneed een zacht, zacht deeg uit warm water en rijstmeel. Verdeel het in kleine gelijke stukjes en rol er balletjes van. Je zou er ongeveer tien moeten maken, ongeveer zo groot als een walnoot.
Stap 2
Breng water aan de kook in een pan en leg daar voorzichtig de deegballen in. Kook de dango op hoog vuur, af en toe roeren, anders gaan ze aan elkaar plakken.
Stap 3
Nadat de dango's zijn komen drijven, kook je ze nog ongeveer 5 minuten, verwijder ze met een schuimspaan en dompel ze snel onder in koud water.
Stap 4
Wacht tot de balletjes zijn afgekoeld, haal ze uit het water en leg ze op keukenpapier. Wacht tot ze droog zijn. Rijg gedroogde dango op bamboestokken (spiesjes) in drie of vier stukken.
Stap 5
Meng in een pan de sojasaus, suiker en warm water. Zet op het vuur en breng aan de kook.
Stap 6
Zet het vuur laag tot medium, giet in kokende siroop, verdund zetmeel in water. Roer krachtig tot het ingedikt is.
Stap 7
Giet hete saus over de afgewerkte dango's en serveer. Een gerecht dat lijkt op eenvoudige dumplings, in combinatie met de saus, krijgt een onbeschrijfelijke smaak.
