Veel mensen houden van barbecueën - zowel kinderen als jongeren en volwassenen zijn op elk moment van het jaar klaar om dit vleesgerecht te eten. Maar als in het voorjaar en de zomer gepekelde stukjes varkensvlees gemakkelijk op een rooster of spiesen te bakken zijn, is het in de winter al moeilijk om een vuurpot in de sneeuwbanken te graven. En als je in februari in de kou wilt barbecueën, wat moet je dan doen? Wachten op warme mei? Helemaal niet - je kunt gemakkelijk een kebab in een pot maken door de stukjes aan houten spiesen te rijgen. Het recept is heel eenvoudig, je hebt geen grill met kolen of een elektrische BBQ-grill nodig.
Er wordt aangenomen dat de juiste kebab alleen op kolen kan worden gekookt. Deze verklaring kan worden betwist, maar de meeste buitenenthousiastelingen zijn het ermee eens. Wat de marinade betreft, verschillen de meningen - sommigen weken vers vlees in kefir, anderen in ketchup of mineraalwater, anderen leggen het in lagen ui, gieten het met citroen, bosbessensap, bier of zout water. Eén ding is duidelijk: als het bedrijf niet de mogelijkheid heeft om de natuur in te gaan of zich terugtrekt op zijn eigen terrein, is de mogelijkheid om te genieten van een geurige en sappige barbecue in dit geval bijna nul.
Je kunt, als je wilt, naar een restaurant gaan, een paar spiesjes bestellen bij de chef, of een elektrische BBQ-grill kopen, waarbij je de gave hebt om stukjes varkensvlees of kip te braden op de vensterbank of op de keukentafel. Maar het is veel gemakkelijker in de herfst of winter om te genieten van een shish kebab, gekookt aan spiesjes met je eigen handen in een gewone pot van drie liter. Zo'n recept bestaat echt en duizenden koks hebben het al geprobeerd.
Wat is nodig om te koken?
Als het niet mogelijk is om varkens- of kipspiesjes op houtskool, spiesjes of een rooster te koken, kunt u niet de klassieke, maar de originele manier gebruiken. Je zal nodig hebben:
- glazen pot van drie liter - schoon, geen scheuren, chips;
- kleine houten spiesjes;
- een stuk dikke folie in plaats van een deksel;
- oven met een dienblad;
- vlees gemarineerd op welke manier dan ook, in kleine stukjes gesneden.
Hoe maak je zelfgemaakte kebab in een bank?
Eerst moet je gebeitst of vers vlees kopen (varkensvleespulp, kipfilet). Stukken die op een snijplank zijn gesneden, moeten volgens uw beproefde recept worden gemarineerd en enkele uren in de koelkast worden bewaard. Dan resteren er nog maar een aantal acties:
- Rijg de stukjes aan houten spiesjes, maak gewoon 6-8 minispiesjes.
- Plaats de spiesjes verticaal in een pot van drie liter en probeer ze niet te strak tegen elkaar aan te drukken.
- Bedek de pot met een rond stuk folie en maak een geïmproviseerd "deksel" op de hals. Het is beter om de folie in 2-3 lagen te vouwen voor dichtheid.
- Zet de oven op maximaal (200-220 graden).
- Zet de pot in de oven op een bakplaat, bak het vlees minimaal een uur, of iets langer, de tijd hangt af van de grootte van de stukjes en de mate van zachtheid.
- Neem kant-en-klare kebab, haal de spies uit de pot, serveer met verse komkommers, tomaten, kruiden, ketchup.
Het vlees in een pot van drie liter wordt gelijkmatig gebakken, blijft sappig en zacht. Voor wie zich een barbecue niet kan voorstellen zonder de aangename geur van houtskool, is het aan te raden om een halve theelepel vloeibare rook (verkrijgbaar in supermarkten) op de bodem van een glazen bak te gieten. Een gepeld teentje knoflook dat op de vloeistof wordt gegooid, helpt de niet al te aangename "chemische" geur te neutraliseren.
