Als u uw gasten aangenaam wilt verrassen en iets ongewoons wilt koken, bereidt u dan het nationale Tataarse gerecht zur balish.
Het is nodig
- Voor de test
- - bloem 2-2, 5 el;
- - zure room 1 el;
- - margarine 100 gram;
- - frisdrank 1/2 theelepel;
- - zout.
- Voor het vullen
- - varkensvlees 300 g;
- - kip (filet) 200 g;
- - aardappelen 4 stuks;
- - uien 2 stuks;
- - 2 laurierblaadjes;
- - boter 50 g;
- - kippenbouillon 1 el;
- - grond zwarte peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Het deeg koken
Voeg zout, margarine (voorgesmolten), zure room toe aan 1 glas bloem, meng. Voeg vervolgens de baking soda en de rest van de bloem 1, 5-2 kopjes toe. Kneed een zacht deeg. Dek af met plasticfolie en laat een uur staan.
Stap 2
Snijd voor de vulling de geschilde aardappelen en uien, kip, vlees zeer fijn. Alles mengen, peper en zout.
Stap 3
Verdeel het deeg in 2 delen. Rol er een van 0,5 centimeter dik uit en leg deze op de bodem van een met plantaardige olie ingevette vorm, waarbij u de zijkanten optilt. Doe het laurierblaadje, alle vulling en de stukjes boter in de deegpan. Rol het tweede stuk deeg dunner uit, bedek de vulling, knijp de randen samen. Snijd in het midden een gat ter grootte van een munt van vijf roebel. Blind een bal van de rest van het deeg en bedek dit gat.
Stap 4
Bak in een op 180°C voorverwarmde oven goudbruin. Dek vervolgens af met folie en bak nog eens 40 minuten. Haal de zur-belish uit de oven, open het gat, giet de kippenbouillon erbij, sluit. Dek opnieuw af met folie en bak 2-2,5 uur op 150°C.
