Koude Litouwse borsjt, een alternatief voor de Russische okrosjka, is een heel licht en verfrissend gerecht waarvoor je verschillende ingrediënten kunt gebruiken. Laten we koude Litouwse borsjt bereiden.
In Litouwen, het thuisland van dit gerecht, wordt deze borsjt geserveerd met gebakken of gekookte aardappelen. Ook Litouwers zijn dol op gepofte aardappelen; reuzel en aardappelpannenkoekjes zijn een verplichte toevoeging aan deze borsjt.
In de zomerse hitte zal zo'n soep je kracht geven, verfrissen en het lichaam verzadigen met vitamines.
Koud Litouws borsjtrecept
Om te koken heb je de volgende producten nodig:
- aardappelen - 6 stuks;
- verse komkommer - 4 stuks;
- kippenei - 5 stuks;
- bieten - 500 g;
- greens, peterselie, dille, uien - naar smaak;
- zure room - 100 ml;
- kefir - 1 liter;
- mineraal bruisend water - 1 liter;
- zout naar smaak.
In de eerste fase moet je de bieten koken: kook ze tot ze zacht zijn, schil ze en wrijf ze op een grove rasp. Als je bietentoppen wilt gebruiken, moet je deze ook ongeveer 10 minuten in water koken.
In de volgende stap zullen we de ingrediënten bereiden: kook de eieren, pel ze en snijd ze in grote blokjes; Was komkommers en snij in lange reepjes. De gebruikte kruiden (dille, peterselie en groene uien) moeten worden gewassen en gedroogd op keukenpapier, vervolgens fijngehakt, zout toevoegen en wrijven.
Doe in de laatste fase alle bovenstaande ingrediënten in een diepe pan en vul deze met kefir en bruisend mineraalwater. Stuur de Litouwse borsjt naar de koelkast.
Kook aardappelen en serveer koude Litouwse borsjt op tafel.
Ingelegde bieten voor koude Litouwse borsjt
Koude Litouwse borsjt gemaakt van gepekelde bieten is ook erg lekker. Om het hoofdingrediënt van dit gerecht, namelijk ingelegde bieten, te bereiden, heb je de volgende producten nodig:
- bieten - 4 stuks;
- suiker - 100 g;
- azijn - 100 ml;
- water - 1 liter;
- zout - 1, 5 el. ik.;
- zwarte peperkorrels - 5 st.
Spoel de bieten, schil ze en doe ze in een diepe pan, bedek ze met water en steek ze in brand. Nadat de inhoud van de pan kookt, kook je nog ongeveer 20 minuten, hak dan de bieten of rasp ze en doe ze in potten.
Nu kun je de pekel bereiden: combineer hiervoor suiker, zout, azijn, peperkorrels en kook deze vloeistof. Giet vervolgens deze pekel over de bieten. Rol de blikjes op met blanco's en stuur ze naar een warme plaats.
Zo heb je ingelegde bieten bereid, die altijd kunnen worden gebruikt om koude Litouwse borsjt te maken.
