Panna cotta is een heerlijk gelei-dessert dat voornamelijk wordt gemaakt van room of melk. Panna cotta kwam uit Italië naar ons toe en kreeg universele erkenning. Dit dessert is vrij eenvoudig te bereiden, het bestaat uit een puddingbodem en bessenmousse.
Het is nodig
- Voor de basis:
- - 1 eetl. melk
- - 1 pot natuurlijke yoghurt
- - 100 g suiker
- - 1, 5 theel. gelatine
- - 3 vanillestokjes
- Voor mousse:
- - 150 g aardbeien
- - 150 gram frambozen
- - 100 g bramen
- - 4 eetl. ik. Lieve schat
- - citroen
instructies:
Stap 1
Giet gelatine in een glas, vul het met koud water, laat zwellen. Lees eerst de instructies op de verpakking, er moet worden geschreven hoe lang het duurt voordat de gelatine opzwelt.
Stap 2
Giet melk in een kleine steelpan. Voeg als het warm is suiker toe, doe de gesneden vanillestokjes erin, roer alles goed door en breng aan de kook.
Stap 3
Wanneer het water kookt, giet gelatine in een pan, roer het mengsel, verwarm nog een beetje en haal van het vuur. Haal het resulterende panna cotta-mengsel van het vuur, zeef door een zeer fijne zeef of kaasdoek en doe in een kom. Doe yoghurt in een kom met melkmengsel, meng alles goed of klop. Giet de massa in vormen of kleine glazen en zet 2-3 uur in de kou.
Stap 4
Panna cotta wordt geserveerd met bessenmousse. Om het te bereiden, moet je de bessen eerst afspoelen en verwerken en vervolgens in een pan doen. Pers sap uit citroen, 3 el. ik. voeg citroensap toe aan de bessen, voeg daar honing toe.
Stap 5
Zet de pan op het vuur en kook het bessenmengsel 5 minuten. Nadat je de panna cotta-mousse van het vuur hebt gehaald, zet je deze in de koelkast.
Stap 6
Nadat de bodem van de panna cotta is afgekoeld en uitgehard, leg je deze op een bord, nadat je de vormen met heet water hebt besprenkeld. Giet het dessert op een bord met bessenmousse en serveer. Vanille panna cotta is klaar.
