De Italiaanse keuken is een schat aan originele en heerlijke recepten. Mint Panna Cotta is een Italiaans dessert dat zware room en gelatine als hoofdingrediënten bevat. Over het algemeen is de klassieke panna cotta wit, maar je kunt het diversifiëren en munt of een andere kleursaus of cacao toevoegen.
Het is nodig
- - room 20% - 400 ml
- - melk - 200 ml
- - gelatine - 10 g
- - munt - 100 g
- - halve citroen
- - suiker - 70 g
- - bessen
instructies:
Stap 1
Week de gelatine in koud water volgens de instructies op de verpakking.
Stap 2
Giet room en melk in een pan, breng aan de kook en zet opzij.
Stap 3
Spoel de munt onder koud water en laat drogen.
Stap 4
Maal de helft van alle munt in een blender en hak de resterende helft fijn. Sprenkel een beetje citroensap over de gehakte munt.
Stap 5
Rasp de citroenschil op een fijne rasp.
Stap 6
Voeg alle munt en citroenschil toe aan de melk en room, meng en voeg suiker toe. Zet 5 minuten op laag vuur. De suiker moet volledig zijn opgelost, maar het is belangrijk om de vloeistof niet te laten koken. Haal vervolgens van het vuur en laat het 20 minuten brouwen onder een gesloten deksel.
Stap 7
Introduceer gelatine, eerder geperst uit overtollig water, in het mengsel.
Stap 8
Giet het mengsel in vormen of glazen en zet 30 minuten in de koelkast.
Stap 9
Haal het bijna afgewerkte dessert uit de koelkast en leg er een muntblaadje op en garneer met bessen. Als je wilt, kun je van dezelfde bes een saus maken en eroverheen gieten. Zet nog 2-3 uur in de koelkast.
