Eendenvlees wordt als behoorlijk vet en bevredigend beschouwd, dus het is beter om lichtzure sauzen op tafel te serveren. Deze sauzen werken goed samen en bieden de mogelijkheid om te genieten van de heerlijke smaak en het pittige aroma van het bereide gerecht.
Het is nodig
-
- Recept nummer 1:
- verse of bevroren veenbessen - 350 g;
- sinaasappelsap - 6 el lepels;
- suiker -4 eetl. lepels.
- Recept nummer 2:
- sinaasappels - 2 stuks;
- sinaasappellikeur - 0,5 kopjes;
- bruine suiker -0,5 kopjes;
- rode wijnazijn - 1 eetlepel;
- droge tijm -1 snufje;
- zout;
- water - 0,5 kopjes.
instructies:
Stap 1
Recept nummer 1.
Cranberry saus.
Spoel de veenbessen onder koud water, doe ze in een pan met een dikke bodem met antiaanbaklaag, zet op het vuur en zet op laag vuur. Als je bevroren veenbessen gebruikt, ontdooi deze dan eerst.
Stap 2
Als de veenbessen gekookt zijn, voeg je er sinaasappelsap aan toe. Meng de resulterende consistentie grondig, breng opnieuw aan de kook en laat 15-17 minuten koken.
Stap 3
Haal de pan van het vuur, laat iets afkoelen en wrijf de veenbessen door een zeef. Giet suiker in de resulterende massa, zet het terug op het fornuis en laat op laag vuur sudderen tot de suiker in de saus is opgelost.
Stap 4
Het is altijd het beste om de saus in een aparte kom te serveren, nadat deze is afgekoeld.
Stap 5
Recept nummer 2. Oranje saus.
Was en schil de sinaasappels.
Stap 6
Snijd de schil van een sinaasappel in dunne reepjes van ongeveer een centimeter lang. Wrijf de schil van de tweede op een fijne rasp en zet opzij.
Stap 7
Pers met de hand of met een sapcentrifuge sap uit twee geschilde sinaasappels.
Stap 8
Neem een kleine steelpan (je kunt ook een koekenpan gebruiken), giet er wijnazijn in en voeg suiker toe. Breng op laag vuur suiker in de staat van "karamel", zorg ervoor dat het niet verbrandt.
Stap 9
Voeg geperst sinaasappelsap, sinaasappellikeur, geraspte schil en droge tijm toe aan het mengsel.
Stap 10
Kook een half glas water in een kleine kom. Voeg de sinaasappelschil toe, snij in reepjes, breng aan de kook en kook 5 minuten. Giet de gekookte rietjes af in een vergiet, giet het water af en doe de saus erbij. Zout en peper naar smaak.
Stap 11
Serveer de resulterende saus heet.
Eet smakelijk!
