Adjika is een geurige en scherpe smaakmaker die meestal wordt gemaakt van paprika, knoflook en kruiden. Maar adjika van pruimen zal heel ongebruikelijk blijken te zijn. Zo'n interessante saus wordt ideaal gecombineerd met alle vleesgerechten.
Het is nodig
- - 2 kg pruimen;
- - 200 g suiker;
- - 200 g knoflook;
- - 4 rode hete pepers;
- - 2 eetlepels. eetlepels zout;
- - 2 eetlepels. eetlepels tomatenpuree.
instructies:
Stap 1
Spoel de blikken eerst af met zuiveringszout. Steriliseer vervolgens de potten en deksels op een voor u geschikte manier.
Stap 2
Spoel de pruim, schil ze elk.
Stap 3
Spoel de hete peper, snijd de staarten af. Pel de knoflook. Hak de knoflook, pruim en hete peper fijn door een vleesmolen.
Stap 4
Voeg zout en tomatenpuree toe aan deze massa. Roer, zet in brand, kook adjika-pruim gedurende 20 minuten, af en toe roeren.
Stap 5
Verspreid de afgewerkte adjika in gesteriliseerde potten. Rol de blikken op met een naadsleutel. Draai de potten ondersteboven, wikkel ze in een warme deken tot de adjika is afgekoeld.
Stap 6
Na het koken is adjika direct klaar voor gebruik. Een dergelijk werkstuk kan zeer lang op een droge, donkere plaats worden bewaard.
