Ketchups worden niet alleen van tomaten gemaakt. Probeer pruimenketchup, een nogal extravagant maar heerlijk gerecht.
Het is nodig
- - 2 kg tomaat;
- - 1 kg pruimen;
- - 250 g uien
- - 1, 5 Art. eetlepels zout;
- - 200 g suiker;
- - 2 stuks. rode peper;
- 1/2 theelepel pepermengsel
- - 2 laurierblaadjes;
- - 2 eetlepels. lepels 9% azijnoplossing;
- - 100 g knoflook;
- - groentjes (naar smaak).
instructies:
Stap 1
Was eerst de pruimen en ontdoe ze van de zaden.
Stap 2
De tomaten moeten worden gewassen en vervolgens worden geschild. Giet kokend water over de tomaten om de schil gemakkelijker los te laten. Je kunt ze een paar minuten in heet water laten staan. Snijd de gepelde tomaten in 2-4 stukjes.
Stap 3
Doe hetzelfde met de uien. Het moet op dezelfde manier worden gewassen, geschild en in 4 stukken worden gesneden.
Stap 4
Pel de knoflook. Was de rode paprika en snijd de staarten eraf.
Stap 5
Snijd tomaten, pruimen en uien in een vleesmolen. Giet het resultaat in een pan en kook een paar uur op laag vuur.
Stap 6
Maal vervolgens de knoflook, hete peper en kruiden met een vleesmolen.
Stap 7
Voeg suiker, zout, laurierblad, pepermengsel en ook wat je zojuist hebt gesneden - knoflook, hete pepers en kruiden toe aan het mengsel dat je op laag vuur hebt gekookt.
Stap 8
Voeg de azijn toe en kook de ketchup nog eens 40 minuten alvorens in te dikken. Haal dan het laurierblad eruit.
Stap 9
Pruimenketchup is klaar. Het blijft alleen om de blikken voor te bereiden, ze te steriliseren, de afgewerkte producten in de blikken te doen en ze op te rollen met deksels, die ook eerst moeten worden gesteriliseerd.
