Van kool kan een breed scala aan heerlijke gerechten worden bereid, bijvoorbeeld soepen, salades, snacks, bijgerechten, enz. Deze prachtige groente bevat een enorme hoeveelheid vitamines en is ook verrijkt met vezels en minerale zouten.
Kool in beslag is niet alleen een goedkoop stevig gerecht, maar ook nog eens ontzettend gezond!
Hoe witte kool in beslag te koken
Voor zes porties heb je nodig:
- drie kleine koppen witte kool;
- 1/2 kopje room;
- 50 ml plantaardige olie (u kunt elke geraffineerde olie nemen);
- twee kippeneieren;
- 5 eetl. eetlepels tarwebloem;
- 500 ml zuiver water;
- zout en peper naar smaak).
De eerste stap is om twee of drie bovenste bladeren van de kool te verwijderen, de kool goed af te spoelen en doormidden te snijden. Zet daarna een diepe pan met water op hoog vuur en breng het water aan de kook, doe er voorzichtig de kool in, zout, zet het vuur lager en blancheer gedurende 10-12 minuten. Doe de kool vervolgens in een vergiet en laat het 20 minuten staan, zodat ten eerste het waterglas en ten tweede de groenten afkoelen.
De volgende stap is het maken van beslag. Het is noodzakelijk om twee eieren in een diepe kom te breken, ze met een garde of vork te kloppen tot er schuim ontstaat, voeg dan room, bloem, zout en peper toe, klop alles opnieuw om een homogene massa te krijgen. De consistentie van het beslag moet van gemiddelde dikte zijn.
De laatste fase is het roosteren. Om dit te doen, zet u de pan in brand, voegt u er plantaardige olie aan toe en wacht u tot het kookt. Vervolgens moet je een stuk kool nemen, het in het beslag dopen (zodat het beslag de hele kool volledig omhult) en in de pan doen. Doe hetzelfde met de rest van de kool. Bak de stukjes een minuut op middelhoog vuur, draai ze dan om naar de andere kant, sluit de pan met een deksel en bak nog twee minuten. Leg de kool na een tijdje op een papieren handdoek zodat deze de overtollige olie opneemt. Kool in beslag is klaar, nu kunnen de stukjes op borden worden gelegd en geserveerd.
