Traditioneel wordt aangenomen dat pilaf wordt gekookt met vlees of kip. Maar visliefhebbers kunnen ook vispilaf proeven - een echt culinair meesterwerk!
Het is nodig
500 gram visfilets (koolvis, kabeljauw, navaga), ui, 4 wortelen, een half glas plantaardige olie, 1 glas rijst, kruiden - naar smaak
instructies:
Stap 1
Spoel en schil de vis grondig, snijd in kleine stukjes, bak op het fornuis tot hij half gaar is.
Stap 2
Snijd de ui in ringen, rasp de wortelen, bak in een ketel in plantaardige olie. Spoel de rijst, giet kokend water gedurende 15 minuten, breng over naar een ketel met groenten, strijk glad en giet water zodat het de granen bedekt, breng op smaak met kruiden. Dek af en kook op laag vuur, zonder te roeren, tot het gaar is.
Stap 3
Voeg zeven minuten voor het einde van het koken stukjes vis toe. Serveer pilaf met ketchup of mayonaise.
