Kip gebakken met sinaasappelsap, knoflook, kruiden, sinaasappel en gember is een heel mooi, origineel en smakelijk gerecht, dat zich onderscheidt door een speciale malsheid van vlees en een lichte citrusnoot. Zo'n gerecht zal elke feestelijke tafel versieren.
Ingrediënten:
- 1 hele kip;
- 1 handvol knoflook
- 1 grote sinaasappel;
- 1 theelepel gember;
- 1 kaneelstokje;
- 150 ml sinaasappelsap;
- 4 eetl. ik. olijfolie;
- zout en peper.
Voorbereiding:
- Neem een rechthoekige ovenschaal (bij voorkeur met hoge zijkanten) en vet deze rijkelijk in met olie. Houd er rekening mee dat de grootte van de vorm moet overeenkomen met de grootte van de kip of iets groter moet zijn dan de kip zelf.
- Was de sinaasappel grondig, snij in dikke cirkels en verdeel gelijkmatig over de bodem van de schaal.
- Rasp het kippenkarkas van alle mogelijke kanten, eerst met zout en daarna met peper.
- Snijd de knoflook in teentjes en pel. Was de gemberwortel en snij in dunne plakjes.
- Leg de voorbereide kip in een vorm op de sinaasappels, zodat de achterkant naar boven wijst.
- Schik de plakjes gember en bieslook aan de zijkanten van de kip. Je kunt desgewenst ook 1 kaneelstokje toevoegen. Giet de inhoud van de vorm met olijfolie.
- Leg de bereide kip met knoflook, sinaasappelcirkels en gemberschijfjes een half uur in de op 200 graden voorverwarmde oven. Gedurende deze tijd moet het karkas bedekt zijn met een knapperige bruine korst.
- Haal na een half uur de vorm uit de oven, giet de inhoud met het meeste sinaasappelsap, sluit af met folie en stuur terug naar de oven voor 30 minuten.
- Verwijder daarna de folie van de vorm, giet het resterende sap over de kip en bak nog een kwartier.
- Haal de afgewerkte kip gebakken met sinaasappels en gember uit de oven, leg ze op een schaal en garneer met schijfjes sinaasappel en kruiden naar wens. Serveer met verse groenten of salade, maar ook met of zonder je favoriete bijgerecht. Eet smakelijk!
