Dit gerecht heeft een zeer interessante oude geschiedenis. Het sloeg in 1867 op in New York tijdens een gala-receptie ter gelegenheid van de ondertekening van het verdrag over de overdracht van Alaska naar Amerika. De chef-kok maakte indruk op het publiek met een dessert, een warme meringuetaart, met in het midden koud ijs! Toen heette dit dessert: "Alaska". In de Sovjet-Unie stond bijvoorbeeld in 1983 in het tijdschrift "Rabotnitsa" een recept voor een soortgelijk dessert genaamd "Ice Cream Surprise". Maar wat de naam van dit gerecht ook is, het is altijd superorigineel, spectaculair en ontzettend lekker!
Het is nodig
- Voor koekje:
- - 6 eieren (alleen dooiers);
- - een half glas suiker;
- - een zakje vanillesuiker;
- - 1 glas bloem;
- - 25 gram boter voor het invetten van de vorm.
- Om het koekje te weken:
- - 4 eetlepels suiker;
- - 2 eetlepels heet water;
- - 4 eetlepels bessenlikeur of cognac.
- Voor het vullen:
- - 600 gram ijs;
- - 200 gram aardbeien - vers of bevroren; in plaats van aardbeien kunt u kersen, bosbessen, zwarte bessen gebruiken.
- Voor de merengue:
- - 6 eieren (alleen blanken);
- - een half glas suiker.
instructies:
Stap 1
IJs bereiden
Klop het ijs licht met een mixer tot het plastic wordt. Voeg gehakte vruchten of bessen toe en meng goed. Pak een ronde glazen of plastic bak met ongeveer de diameter van een ovenschaal. Doe ijs in deze container, goed aanstampen. Zet een paar uur in de vriezer.
Stap 2
Bereiding van het koekje
Klop de dooiers met suiker en vanillesuiker met een mixer tot ze volledig zijn opgelost. Voeg bloem toe zonder te stoppen met kloppen. Het deeg moet glad zijn zonder klontjes. De consistentie is als een pannenkoek. Vet een ovenschaal in met boter, giet het deeg erin en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden. Baktijd - 20, 25 minuten, korstkleur - lichtbruin. Terwijl het koekje bakt, bereidt u de impregnering voor: los de suiker op in heet water, giet de vloeistof erbij en roer. Hak het afgewerkte koekje op verschillende plaatsen met een vork, vul met impregnatie. Koel bewaren.
Stap 3
De meringue bereiden
Klop de blanken tot ze stevig zijn. Voor beter kloppen kun je een snufje zout toevoegen. Voeg suiker toe, blijf kloppen tot het volledig is opgelost.
Stap 4
Dessert maken
Haal het ijs uit de vriezer. Om het gemakkelijk uit de container te halen, dompelt u het een paar seconden onder in een grotere schaal met heet water. Leg het ijs op de biscuit met de "dome" naar boven. Leg de opgeklopte eiwitten bovenop het ijs - je kunt willekeurig met een lepel, of je kunt figuurlijk, een spuitzak gebruiken. Al het ijs moet goed bedekt zijn met opgeklopt eiwit. Zet het gerecht met dessert 5-7 minuten in een zeer hete oven (230 graden), meer niet. Serveer direct!
