Boekweit is niet alleen geschikt voor het koken van granen. Op basis van boekweit kunt u een verscheidenheid aan gerechten bereiden - soepen, stoofschotels, koteletten, taarten. De rijke smaak van granen gaat goed samen met groenten, kruiden, slachtafval en vlees.
Boekweit met tomaten en knoflook
Dit gerecht is perfect voor een strakke tafel. Om het proces te versnellen, kook je boekweit in de magnetron en vervang je verse tomaten door tomaten uit blik in je eigen sap.
Je zal nodig hebben:
- 1 glas boekweit;
- 1, 5 glazen water;
- plantaardige olie;
- 150 g tomaten op eigen sap;
- 2 teentjes knoflook;
- gedroogde basilicum greens;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper.
Sorteer de boekweit, spoel af, doe in een magnetron. Giet het graan met water, voeg zout toe. Kook boekweit op maximaal vermogen gedurende 10 minuten - het water moet volledig worden opgenomen.
Meng in een aparte kom de tomaten in hun eigen sap, zout, gemalen zwarte peper, gehakte knoflook, zout en gedroogde basilicum. Roer het mengsel en magnetron het. Voeg de saus toe aan de boekweit, roer en serveer.
Boekweitsoep met champignons
Een origineel gerecht is een soep met boekweit en champignons. Serveer met verse zure room en huisgemaakte croutons.
Je zal nodig hebben:
- 1 glas boekweit;
- 200 g verse champignons;
- 2,5 liter water;
- 1 ui;
- 4 middelgrote aardappelen;
- 1 wortel;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 laurierblad;
- zout;
- grond zwarte peper;
- plantaardige olie om te frituren;
- een bosje peterselie.
Snijd de ui in dunne halve ringen, rasp de wortelen. Bak groenten in hete plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Snijd de champignons in plakjes en doe ze ook in de pan. Al roerend alles samen 5 minuten koken.
Giet de gesorteerde boekweit in een diepe koekenpan. Verwarm het al roerend een paar minuten. Kook water in een pan en voeg de granen toe. Voeg geschilde en in blokjes gesneden aardappelen, laurierblaadjes en zout toe. Kook de soep tot de aardappelen zacht zijn - dit duurt ongeveer 10 minuten.
Doe de groente- en paddenstoelenbraadstuk in een pan, voeg gehakte knoflook en zout naar smaak toe. Kook de soep gaar en zet het vuur uit. Hak de peterselie fijn en giet in de pan. Laat de soep onder het deksel staan, bestrooi met versgemalen zwarte peper en serveer op kommen.
Boekweit- en eiertaarten
Probeer heerlijke boekweittaarten te bakken gevuld met hardgekookte eieren.
Je zal nodig hebben:
Voor de test:
- 0,5 liter kefir;
- 4 glazen tarwebloem;
- 2 eieren;
- 2 eetlepels. eetlepels zonnebloemolie;
- 0,5 theelepels frisdrank;
- 2 theelepels suiker;
- 0,5 theelepels zout.
Voor het vullen:
- 1 glas boekweit;
- 3 eieren;
- 1 ui;
- zout;
- plantaardige olie om te frituren.
Bereid het deeg voor. Meng in een grote kom kefir met suiker en zout, voeg bakpoeder, plantaardige olie en eieren toe. Giet de gezeefde bloem in porties en kneed het deeg.
Kook kruimelige boekweitpap en eieren. Bak fijngehakte uien in plantaardige olie, hak de eieren fijn. Meng eieren en ui met pap en boter, zout naar smaak. Verdeel het deeg in kleine balletjes, rol in platte cakes, leg op elk bolletje boekweitvulling. Blind de taarten en bak ze in hete plantaardige olie.
