Gebakken eieren zijn een van de meest populaire ontbijtgerechten. Om smaak toe te voegen, voeg je tomaten en kruiden toe aan de eieren. Andere ingrediënten kunnen ook geen kwaad: kruiden, ham, kaas of champignons.
Gebakken eieren met tomaten en spek
Dit heerlijke gerecht moet worden aangevuld met geroosterde witbroodtoasts. In plaats van spek kan je ook ham gebruiken, dan wordt het gerecht minder vet.
Je zal nodig hebben:
- 4 eieren;
- 100 g spek;
- 1 grote tomaat;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper.
Bak het spek in een koekenpan tot het knapperig is. Haal het eruit en leg het opzij. Giet kokend water over de tomaat, verwijder het vel. Snijd de tomaat in nette cirkels en bak aan beide kanten in het gesmolten vet. Doe de eieren in de pan, laat de eiwitten een beetje grijpen en leg ze op de spekreepjes. Zout de eieren en kook tot ze gaar zijn. Zorg ervoor dat de dooier vloeibaar blijft. Strooi versgemalen zwarte peper over het gerecht en serveer.
Gebakken eitjes met tomaten en gerookte zalm
De rokerige smaak van de vis steekt mooi af bij de zure tomaten. Zorg ervoor dat u kruiden zoals gehakte bieslook over de eieren strooit.
Je zal nodig hebben:
- 8 eieren;
- 4 tomaten;
- 4 aardappelen;
- 300 g gerookte zalm;
- een bosje groen;
- olijfolie;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper.
Schil de aardappelen, hak ze grof en kook ze in gezouten water tot ze half gaar zijn. Verbrand de tomaten met kokend water, verwijder het vel en verwijder de zaadjes. Snijd drie tomaten grof, snijd één in plakjes. Gepitte gerookte zalm en in reepjes snijden.
Klop in een kom eieren met zout en versgemalen zwarte peper, voeg aardappelen, zalm en plakjes tomaat toe. Meng alles. Verhit de olijfolie in een koekenpan en voeg de tomatencirkels toe. Bak ze aan beide kanten bruin, bedek ze met het eimengsel en kook ze afgedekt. Voor een meer krokante optie, draai de eieren naar de andere kant en lichtbruin. Serveer warm met roggetoast.
Roerei met tomaten en kaas
Gebruik voor een heerlijke maaltijd rijpe, zoete, vlezige tomaten.
Je zal nodig hebben:
- 4 eieren;
- 150 g suluguni-kaas;
- 1 grote rijpe tomaat;
- plantaardige olie;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper;
- een paar takjes peterselie.
Giet kokend water over de tomaat. Verwijder de schil, hak het vruchtvlees grof en bak in hete plantaardige olie tot de overtollige vloeistof is verdampt. Hak de peterselie, snijd de suluguni in grote blokjes. Klop de eieren lichtjes los met zout en gemalen peper, voeg de peterselie toe en giet in de pan. Gooi de suluguni erin en kook 5-7 minuten. Serveer warme eieren samen met verse kruiden en pitabroodje.
