Dit is een eenvoudig, huiselijk voorgerecht, traditioneel voor de Duitse keuken. In Duitsland is het gebruikelijk om roerei met spek en aardappelen te eten, gekookt in een pan. Dit gerecht wordt meestal geserveerd met room als voorgerecht of als bijgerecht voor vis.
Het is nodig
- aardappelen - 600 gram,
- varkensvet - 4 stuks,
- ui - 1 stuk,
- plantaardige olie - 5 el. lepels,
- room - 100 ml,
- een takje peterselie om het gerecht te versieren,
- fijn zout en gemalen peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
We schillen 600 gram aardappelen en snijden in plakken van een centimeter dik. Als de cirkels te groot zijn, snijd ze dan doormidden of in vieren.
We schillen een ui en snijden deze doormidden en vervolgens in dunne halve ringen.
Stap 2
Verhit vijf eetlepels plantaardige olie in een koekenpan en voeg de ui toe. Laat op middelhoog vuur sudderen tot het zacht is, roer regelmatig.
Voeg de aardappelen toe aan de uien in de pan en laat sudderen, draai ze om zodat de stukjes niet aan elkaar plakken. Bedek de pan met een deksel en kook op middelhoog vuur tot het zacht is. De aardappelen moeten lichtbruin zijn.
Stap 3
Snijd het varkensvet in plakken van een centimeter dik. Voeg het spek toe aan de aardappelen in de pan en meng. Kook gedurende vijf minuten op middelhoog vuur.
Klop twee eieren los in een apart kopje en breng op smaak met zout en peper. Voeg de eiermassa toe aan de aardappelen. Roer constant zodat de eieren zich verspreiden en geen omelet worden. Voeg de room toe nadat de eieren zijn gestremd. Draai de massa twee of drie keer om, als alles een beetje gemengd is, haal het dan van het vuur. Proef het gekookte gerecht en voeg indien nodig een beetje zout toe. Versier met verse kruiden en serveer.
