Deze wrongelovenschotel is gemaakt volgens een oud Russisch recept. Het is erg handig om hier de overblijfselen van boekweit te gebruiken, het blijkt een malse braadpan met een boekweitsmaak. Op een andere manier kan het gerecht krupnik worden genoemd. Het is het lekkerst als het afgekoeld is.
Het is nodig
- Voor twaalf porties:
- - 350 g niet-droge kwark;
- - 2 kopjes kant-en-klaar boekweit;
- - 1/2 kop suiker;
- - 3 eieren;
- - 1/2 theelepel zout;
- - boter.
instructies:
Stap 1
Neem een rechthoekige ovenschaal en bestrijk deze met boter. Meng gekookte boekweit met suiker en kwark, zet opzij voor nu.
Stap 2
Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de dooiers tot een witachtig schuim, voeg ze toe aan de wrongel-boekweitmassa. Klop de eiwitten met een snufje zout tot het schuim afgekoeld is, maar niet glanzend. Voeg geen zout toe als je boekweit al zout is! Ook hangt de hoeveelheid zout af van het zoutgehalte van de wrongel die je kiest. Het eiwitschuim moet zachte pieken achterlaten, maar niet steil, meng het voorzichtig in de boekweit met kwark.
Stap 3
Verspreid de resulterende massa over de bodem van de voorbereide vorm, strijk de bovenkant glad. Zet in een oven verwarmd tot 200 graden. Kook de cottage cheese braadpan met boekweit ongeveer 30 minuten, de bovenkant moet bruin zijn. Laat de braadpan vervolgens afkoelen, snijd in geportioneerde vierkanten.
Stap 4
Serveer gekoeld als ontbijt of een gezond licht diner. Als je niet wilt dat er hele boekweit in zit, kun je de gekookte boekweit voormalen in een blender of keukenmachine.
