Gistvrij (ongezuurd) deeg wordt bereid met melk, kefir, yoghurt, zure room. Het eenvoudigste deeg, ongezuurd deeg, wordt gemaakt van bloem en water, maar dergelijke gebakjes zijn droog. Indien nodig worden bakpoeder en eieren aan het deeg toegevoegd. De consistentie van ongezuurd deeg is vergelijkbaar met zandkoekdeeg. Taarten, cheesecakes en verschillende cakes worden gemaakt van gistvrij deeg.
Het is nodig
-
- meel
- boter
- zure room
- wodka of cognac
- kristalsuiker
- zout
- water
- Lieve schat
- Frisdrank
- azijn
instructies:
Stap 1
Ongezuurd deeg met zure room.
Strooi 500 g gezeefde bloem op een houten bord. Maak een dia. In het midden van de dia moet er een holte zijn waarin 1 glas zure room, 1 el. een lepel kristalsuiker, 2 el. eetlepels gesmolten boter, ½ theelepel zout. Roer 2 eieren in een kom en giet in het midden van de dia. Kneed het deeg. Doe het deeg in een plastic zak en zet het 30 minuten in de koelkast. Het gekoelde deeg is klaar om in taarten te worden gesneden.
Stap 2
Ongezuurd deeg in boter.
Bouw van 500 g bloem een glijbaan op een houten taartplank. Doe zachte boter of bakmargarine (200 g), ½ theelepel zout, 1 el in het midden van het glaasje. een lepel suiker en giet er 2 el. lepels wodka of cognac. Kneed het deeg en leg het 30 minuten op een koele plaats.
Stap 3
Ongezuurd roggedeeg met honing.
Doe 200 g zure room in een diepe kom, maak 2 eieren los, giet 100 g kristalsuiker erin. Voeg 1 eetl. een lepel honing en ½ theelepel bakpoeder, geblust met azijn. Meng de vloeistof goed en voeg 3 kopjes roggemeel toe. Kneed het deeg. Het deeg is klaar voor de tortilla's.
Stap 4
Eenvoudig ongezuurd deeg.
Giet 2, 5 eetlepels in een kom. bloem, bedek het met 1 glas water, voeg ½ el. zand en 2 el. eetlepels olie. Kneed hard deeg. Rol het deeg uit tot een dunne laag, snij grote cirkels met de randen van een geportioneerde slakom. Doe de zoete vulling erin, knijp als dumplings en bak in heet vet in een koekenpan.
