Elke huisvrouw wil dat haar keuken uniek, lekker en gezond is. Marshmallows lijken lastig te maken. maar in werkelijkheid is het niet zo. Iedereen kan het recept beheersen.
Het is nodig
- Appel (groot) - 2 stuks
- Veenbessen (kan worden ingevroren) - 80 g
- Suiker - 420 g
- Eiwit - 1 st
- Water - 80 ml
- Agar-agar - 10 g
- Poedersuiker - 50 g
instructies:
Stap 1
Je moet de appels wassen en in tweeën snijden. Verwijder voorzichtig de kern en alle pitten. Snijd vervolgens elke helft in nog twee delen. Als resultaat krijgen we een appel in vier gelijke delen gesneden.
Leg de resulterende kwarten op een bakplaat en zet ze 50-60 minuten in de oven op een temperatuur van 160 graden.
Stap 2
Vervolgens moet je agar-agar bereiden. Het is noodzakelijk om 10 gram 80 ml water te gieten en te laten zwellen.
Als je instructies hebt, volg deze dan, omdat het proces voor het bereiden van agar-agar kan verschillen, afhankelijk van de fabrikant.
Stap 3
Veenbessen moeten 15-20 minuten uit de vriezer worden gehaald.
Het is natuurlijk beter om vers te gebruiken, maar dit is niet altijd mogelijk.
Veenbessen moeten worden gepureerd. Je kunt een blender gebruiken of door een zeef wrijven.
Pure puree moet minimaal 50 gram zijn.
Stap 4
Na de oven moeten de appels iets worden afgekoeld en ook gepureerd. De puree moet glad en glad zijn. We halen het door een zeef en met behulp van schalen meten we 150 g pure massa af.
Stap 5
Vervolgens moet je een diepe schaal nemen en cranberry- en appelpuree erin combineren. Roer en voeg geleidelijk 200 gram suiker toe. Voeg ook 1/2 van het eiwit toe.
Klop alles goed door elkaar met een mixer.
Stap 6
Gezwollen agar-agar moet in brand worden gestoken en op de consistentie van gelei worden gebracht.
Voeg suiker (220 g) toe en verwarm het mengsel tot 110 graden. Er kunnen kleine belletjes op het oppervlak verschijnen, wees niet bang zoals het zou moeten zijn.
We controleren de consistentie van gereedheid. Bij het neerlaten en optillen van de lepel moet er een draad achter uitstrekken. Dit betekent dat het mengsel klaar is.
Stap 7
Het mengsel van aardappelpuree moet worden blijven kloppen totdat de massa lichter begint te worden en in volume toeneemt.
Voeg geleidelijk het tweede deel van het eiwit toe. De massa zal nog meer toenemen.
Giet geleidelijk de siroop erbij zonder te stoppen met kloppen.
De totale opkloptijd is ongeveer 5-7 minuten.
De consistentie moet luchtig blijken te zijn en 2-3 keer in volume toenemen.
Stap 8
Terwijl het mengsel warm is, moet je het over de spuitzakken verdelen. Agar-agar begint al te stollen bij 40 graden, dus er is geen tijd om uit te stellen.
Bereid bakplaten of planken voor. Bedek met bakpapier.
Met behulp van een spuitzak de marshmallows deponeren en laten uitharden bij kamertemperatuur. Uithardingstijd ca. 24 uur.
De marshmallow is klaar. Je kunt de helften verbinden, of je kunt het zo laten.
