Aubergine, kaas en tomaat zijn een geweldige combinatie. Ik stel voor om een interessant gerecht te koken waarin al deze componenten met succes worden gecombineerd. Het gerecht is gemakkelijk te bereiden. De opgegeven hoeveelheid voedsel is voldoende voor 4 porties.
Het is nodig
- - aubergine - 1 kg;
- - harde kaas - 150 g;
- - tomatenpuree - 200 g;
- - uien - 2 stuks;
- - eieren - 3 stuks;
- - bloem - 150 g;
- - plantaardige olie - 4 el. ik.;
- - boter - 50 g;
- - zout - 1 theelepel;
- - gemalen zwarte peper - een snuifje.
instructies:
Stap 1
Groenten bereiden. Was de aubergines met water, verwijder de steel. Snijd elke aubergine in de lengte in reepjes van 1-1,5 cm dik. Zout, laat 30 minuten staan. Droog de stukken vervolgens af met keukenpapier. Snijd de ui in kleine blokjes.
Stap 2
Paneren koken. Klop eieren, zout en peper. Giet bloem in een plat bord. Rol de voorbereide aubergineplakken eerst in bloem, dan in een ei. Bak aan beide kanten in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Stap 3
De saus koken. Bak de gesnipperde ui licht in plantaardige olie, voeg de tomatenpuree toe en laat nog 5-7 minuten sudderen. De saus is klaar.
Stap 4
Rasp de kaas op een grove rasp. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie. Leg de helft van de aubergines op de bodem van de schaal. Besprenkel met tomatensaus. Bestrooi met geraspte kaas (de helft van het volume).
Stap 5
De volgende laag is de resterende aubergine, dan weer de saus en de resterende kaas. Leg stukjes boter op de kaas. Afdekken met folie. Zet de schaal 15 minuten in de oven op 220 graden. Verwijder vervolgens de folie en bak nog eens 15 minuten. De aubergines zijn klaar. Eet smakelijk!
