Het recept voor gebakken aubergines is eenvoudig, maar toch heerlijk, mooi en feestelijk. Het gerecht wordt als dieet beschouwd vanwege het feit dat het bijna volledig uit groenten bestaat. Op een feestelijke of familiedinertafel zal zo'n lekkernij altijd je favoriet zijn. Er is niets ingewikkelds in het recept, het kan door elke beginnende kok worden bereid.
Om 4 porties te bereiden, hebben we nodig:
- Aubergine 2 st. middelgroot
- Tomaat is niet groot 3-4 stuks.
- Gezouten harde kaas 150 g.
- Plantaardige olie 50-100 ml.
- 1 bosje groen (dille of peterselie)
- Knoflook 4 teentjes
- Grond zwarte peper
- Zout
Bereiding van ingrediënten
Was de aubergines en snijd ze in ringen van 1 cm dik. Je kunt ze schuin snijden zodat er minder stukjes zijn, dit is belangrijk als je kleine aubergines nam. Bestrooi de aubergines met zout en peper en laat ze een paar minuten marineren.
Snijd ondertussen de tomaten in ringen van een halve centimeter dik en wrijf de kaas ook op een grove rasp.
Pel de knoflook en pers door een knoflookpers of hak fijn. Hak de greens fijn.
Voorbereiding
Zet een brede platte koekenpan op hoog vuur en giet er een paar eetlepels olie in. Ingelegde aubergines laten het sap los, dit sap moet worden afgetapt. Bak de aubergines aan beide kanten 1 minuut.
We leggen het perkament op een bakplaat en leggen de gefrituurde aubergines neer, leggen een tomatenring op elke aubergine. Leg wat gesnipperde knoflook op de tomaat en bestrooi met kaas.
We sturen alles naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden gedurende 15 minuten.
Bestrooi bij het serveren met kruiden.
Bruikbare tips
Combineer aubergine met mayonaise of knoflooksaus.
Ze zijn heerlijk als feestelijk bijgerecht bij vlees of vis, maar ook als warme snack.
Het is beter om ze niet koud te serveren, zorg ervoor dat u dit gerecht voor het serveren opwarmt.
Om te voorkomen dat het gerecht zo vettig wordt, leg je de aubergine na het bakken op keukenpapier en laat je de overtollige olie weglopen.
Als je van pittig eten houdt, kun je hete chilisaus rechtstreeks aan kaas en aubergine toevoegen.
Om te voorkomen dat aubergines met olie gaan spatten, moeten ze worden gemarineerd in een vergiet of een andere bak waaruit water kan stromen. Zo zijn ze na het marineren droog en zullen ze niet met olie in de pan spatten.
